samedi 31 décembre 2011

Petits croissants dorés

Pour bien débuter cette soirée du réveillon, voici quelques petits croissants dorés salés qui viennent de sortir du four... humez... que cela sent bon!!
Alors pour réaliser ces petits merveilles que des choses très simples:


Ingrédients:
- une pâte à tarte feuilletée toute prête, déjà étalée
- un oeuf
- de quoi les farcir 


Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min à 180°C


Préchauffez votre four à 180°C
Déroulez la pâte.
Coupez le disque en 16 parts comme une tarte.


Placez votre farce:
-soit des lamelles de saumon fumé que vous mettrez le long des triangles formés, 
-soit un peu de fromage frais sur la partie large du triangle, 
-ou une tapenade rouge appliquée comme le fromage frais... 
Laissez travailler votre imagination! 


Battez votre oeuf en omelette. A l'aide d'un pinceau mettre un peu d'oeuf sur les parties visibles où il n'y a pas de farce. 


Roulez vos croissants de la partie large vers la partie fine. 
Une fois le croissant formé, courbez un peu les bords de votre croissant vers l'intérieur pour lui donner un joli rendu.


Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. 
Badigeonnez-les d'oeuf et zouhuuu au four pour une vingtaine de minutes. 
Une fois bien dorés sortez-les du four et laissez-les refroidir!


Oui je sais c'est dur d'attendre... Aller c'est tiède... vous pouvez déguster! ;o)

vendredi 30 décembre 2011

Kougelhopf de mon enfance


Souvenirs de vacances passées chez ma grand-mère. La bonne odeur du kougelhopf qui cuisait dans le four pour le petit déjeuner du dimanche matin... quel bonheur!
Alors voici sa recette pour finir 2011 en beauté!



Ingrédients:
1kg de farine
200g de beurre ( ou de margarine)
200g de sucre
1 cube de levure fraîche
1/2 L de lait
2 œufs
des raisins secs
des amandes
du kirch
sel

Préparation:3h30
Cuisson: 45 minutes

Mettre la levure émiettée dans un verre de lait tiède. Laisser la levure monter.
Mettre les raisins secs dans du kirch et de l'eau tiède.
Dans le reste de lait tiède, couper le beurre et faire fondre à feu doux. (personnellement je n'ai pas mis sur le feu mais laissé fondre dans le lait tiède tranquillement)

Jeter les œufs dans la farine+le sel+le lait +le beurre et la levure en dernier.
Si vous voulez mettre des raisins c'est aussi le moment de les égoutter et de les rajouter à votre préparation.



Travailler le tout à la main ½ heure ( à la machine ¼ d’heure):
la pâte doit être lisse et même fournir des bulles par endroit.

Laisser la pâte monter 2 fois:
1 fois dans la jatte ( mettre un linge blanc dessus (1h-1h30).
Mon truc: allumer le four sur 100°C pendant 10 min, puis éteindre le four, laisser tiédir, mettre la jatte dedans, fermer le four et laisser monter.
La seconde fois dans le moule que l’on aura préalablement beurré et où les amandes auront été placées au fond (2h-3h). (laisser monter de nouveau dans le four tiède)

Cuire au four 45 min-1heure entre 150 et 200°C.


Une fois cuit, démouler.
Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et bon appétit!

Pain d'épice

Alors voilà déjà les demandes de recettes alors que mon blog n'est ouvert que depuis quelques heures ;o)).
Voici la recette de pain d'épice que j'ai utilisé pour "Ptit biscuit et ses pains d'épices" de mon panier gourmand:

Ingrédients:
250g de farine
2 oeufs
50g de sucre
50g de beurre
1 verre de lait
1 cuillère à café d 'épice pour pain d'épices de la condimentière (www.lacondimentiere.fr)
1 demi cuillère à café de cannelle
250g de miel ( j'ai utilisé du miel de fleur)
1 demi cuillère à café de bicarbonate de soude

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 1h15

Préchauffer votre four à 180°C (th6).
Beurrer un moule à cake ou des petits moules ( mêmes ceux en silicone).
Pour mes paniers gourmands de 2011 j'ai utilisé des moules en silicone à mini-kouglopf et à "maennele".

Chauffer légèrement le lait, le miel et le reste de beurre.

Mélanger la farine, les oeufs, les épices, le bicarbonate.
Ajouter le lait/miel/beurre tiède. Homogénéiser le mélange.

Verser le mélange dans les moules.

Faire cuire à 180°C (th6) pendant 1h à 1h15 pour un moule à cake, enlever 15 à 20 minutes pour de petits moules.
Pour démouler, attendre que le pain d'épice ait totalement refroidi.

Pour un joli effet: saupoudrer-le de sucre glace.

Truc brico: le p'tit biscuit a été réalisé en pâte fimo. J'ai inséré avant la cuisson un petit crochet qui m'a permis de glisser une cordelette rouge et de l'accrocher au coup de mon maennele

Panier gourmand 2011


Depuis quelques années une tradition est apparue dans ma famille: les paniers gourmands de Noël. Soit confectionné au bon soin de chacun, soit fabriqué maison, ces paniers font les joies de tous et toutes.
Voici le panier offert cette année aux membres de ma famille:
- les guimauves aux 3 parfums ( vanille, guimauve, menthe glaciale)
- les lunettes aux larmes de Thomas
- le petit pot de sucre coloré d'Aymeric
- Boite home made de douceurs chocolatées (orangettes et pralinés croustillants)
- le sachet de lavande du jardin
- la boule (ou le coeur ici) de douceurs en fimo
- 2 petites chaufferettes pour se réchauffer lors de belles balades (trouvées chez Vetsecurite.com )


auquel il faut encore rajouté des citrons confits, un magret de canard séché et une liqueur de whisky aux oeufs.




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Ca y est je me lance!! Bienvenue à tous et toutes sur ce nouveau blog...
Après m'être beaucoup inspirée des recettes des autres, j'avais envie de vous faire partager mes recettes, mes idées de bricolages...
J'espère que vous prendrez plaisir à parcourir ces pages.
Alors à vos fourneaux, ciseaux etc.!