samedi 31 mars 2012

Gâteau chateau fort 2012 3D

Mon petit garçon a 4 ans aujourd'hui. En le questionnant, il avait déjà une idée bien arrêté du gâteau qu'il voulait! Un château fort avec plein de bonbons pour ses copains de l'école.
Alors en avant pour lui faire ce joli gâteau qui lui a fait pousser des oh, des ah... avec des yeux écarquillés dès le réveil et qui a beaucoup plus à ses copains et à sa maîtresse!
gâteau chateau fort 


Ingrédients


Génoise: recette pris sur le site de popotte de manue
500 g de beurre mou 
500 g de sucre en poudre 
650 g de farine 
8 oeufs 
1 sachet
1 cuil. à café de levure chimique 
quelques gouttes d'essence de vanille


Cake au yaourt
1 yaourt nature
2 pots de farine
2 pots de sucre
1/2 pot d'huile de tournesol
1/2 sachet de levure chimique


Montage: 
mikados au chocolat
des rondelles de réglisses,
des gaufrettes au chocolat,
des dragibus
120g de chocolat noir
15 g de beurre
120g de crème liquide

Préparation: 1h30


Temps de repos: 6 heures


Cuisson: 1h40 à 150°C


Matériel: 1 moule ou un cadre de 30 par 24 cm environ; un moule à cake, une plaque.


Démarrer par la Génoise
Préchauffer le four à 150°C. 


Si le beurre est trop froid, passer le 15 secondes au microondes puissance maximale. Si il est encore trop dure renouveler l'opération autant de fois que nécessaire.


Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et onctueux. 
Mélanger la levure à la farine tamisée. 
Ajouter les oeufs un à un à la préparation de beurre. 
Entre chaque oeuf incorporer une à deux cuillères de farine. 
Ajouter alors l'essence de vanille.
Verser le reste de farine et bien mélanger. Mettre le mélange dans le moule. 
Enfournez pour 1 heure, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau ressorte sèche du centre du gâteau. 


Poser une feuille d'alu posée sur la génoise si celle-ci se colore trop vite. 
Laisser reposer 5 minutes puis démoulez.
Laisser refroidir la génoise 3 heures


Mélanger tous les ingrédients du cake au yaourt puis mettre au four pendant 30 à 40 minutes


Une fois les gâteaux bien refroidis: on procède au montage
D'abord les tours: on coupe le cake en deux dans le sens de la longueur puis chaque morceau en deux dans le sens de la largeur. on obtient les 4 morceaux qui vont faire les tours.
couper les extrémités des tours qui formait le bord du gâteau afin d'avoir des tour à peu près droites. 
Planter un mikado à chaque coin du château et empaler les tours dessus.
ainsi les tours seront bien arrimées et ne pourront pas tomber pendant le transport.






Et voilà le gâteau avec les 4 tours de faites


Ensuite faire le laçage au chocolat.
Faire fondre le chocolat avec le beurre et un peu d'eau.
Faire chauffer très fort la crème liquide
Verser d'un coup la crème liquide sur le chocolat et remuer jusqu'à obtenir un produit homogène.
Le glaçage est prêt.


Verser le glaçage sur chaque tour et étaler avec une spatule pour bine les recouvrir. Verser également sur le gâteau et ne pas oublier tous les bords.


ensuite couper ne 3 les gaufrettes et placer les extrémités de chaque gaufrettes comme des créneaux sur les  bords du gâteau génoise. le bout restant de la gaufrette va être lui même coupé en deux pour servir de créneau pour les tours.


Et voilà!




Ensuite il faut une porte avec un pont levis. pour cela couper une tranche des bouts de cake restants; cela fait la porte.
Puis couper une gaufrette en 2 pour le pont levis
Et enfin couper des mikado pour faire les chaînes...








Ensuite laisser reposer. ne placer les bonbons qu'au maximum deux heures avant car sinon ils décoloreront sur le gâteau.


Alors pour ma part j'ai fait le tour du gâteau en smarties, j'ai fait des canons avec des rondelles de réglisses, 2 mikados plantés dans le gâteau et pour les boulets j'ai pris des bonbons ronds.


Enfin dans les douves j'ai placé de petits crocodiles
Enfin j'ai placé le roi du château et les bougies ( mon garçon a 4 ans... 4 tours ça tombe bien ;o))








J'espère que cela vous aura donné envie de réaliser votre propre gâteau en forme de château... et si oui n'oubliez pas de m'envoyer vos photos!!



Vous avez aimez cette recette, vous en connaissez des variantes? 
Laissez moi un commentaire pour me donner vos impressions!!

mardi 27 mars 2012

Moussaka (un peu) plus légère

Fait maisonMon cher et tendre me réclamait depuis longtemps une moussaka... Direction la Grèce, les souvenirs d'un voyage d'étude en 3ème au pays des Olympiades, une soirée à Delphes ville des pythies où nous avions goûté ce fameux plat typique...et l'ouzo mais ça c'est  une autre histoire ;o)
Je n'avais pas forcément gardé un souvenir ému de ce plat, donc revisitons-le pour diminuer le gras, le goût amer de la peau d'aubergines grillée et augmenter le goût épicé de la viande.

Moussaka (un peu) plus légère
Ingrédients:pour 4 personnes 

- 1kg d'aubergine
- 6 tomates ou 1 boite de tomates pelées
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de cumin
- restes de gigot d'agneau
- 2 steacks hachés
- 2 merguezs

pour la sauce blanche:
- 30g de farine
- 30g de beurre
- 1/2 L de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- du fromage râpé
- sel, poivre

Préparation et cuisson: 1h15
Cuisson: micro-ondes 10 minutes; Four traditionnel: 30-40 minutes à 180°C

Le truc c'est la cuisson des aubergines. au lieu de la faire dans un bain d'huile, je l'ai réalisée au micro-ondes. 
Aubergines
Couper les aubergines et deux et faire des incision dans la chair pour que la vapeur pénètre bien le légume.
Mettre ces aubergines dans un plat allant au micro-ondes avec un peu d'eau au fond et une gousse d'ail. 
Faire cuire à 800watts 2à 3 fois 5 minutes. Tester la chaire des aubergines entre chaque session de micro-ondes. Si elle est un peu molle c'est bon.
Ensuite gratter la chaire. La placer dans un mixeur avec la gousse d'ail cuite. 
Saupoudrer d'une petit pincée de cumin. Mixer.

Hachis tomate, viande, oignon
Pendant le temps de la cuisson des aubergines, mettre un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon préalablement émincé.
Mixer les steacks hachés, la chaire des merguezs( cela donnera le goût bien épicé), et les reste de gigot (ou d'autres partie d'agneau ou de mouton si on veut que cela soit plus corsé).

Verser le hachis sur les oignons et le faire revenir. Saler, Poivrer. 
Couper les tomates (ou prendre une boite de tomates pelées) et les ajouter dans la poêle. Laisser mijoter 20 minutes à feu fort.

Sauce blanche
C'est elle qui donne le moelleux à ce plat.
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Rajouter la farine et laisser cuir quelques instants cette préparation jusqu'à voir quelques petites bulles.
Verser alors d'un coup le lait froid et fouetter pour qu'il n'y ai pas de grumeaux. 
Continuer à fouetter jusqu'à épaississement de la sauce. 
Ajouter 2 jaunes d'oeufs , remuer , puis verser 50g de fromage râpé. 
Mélanger à nouveau pour bien homogénéiser la sauce. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire


Montage du plat

Faire préchauffer le four à 210°C.

Dans un plat allant au four, mettre un filet d'huile d'olive et étaler la moitié de la purée d'aubergine.
Verser dessus la préparation de viande/tomates/oignon.

Recouvrir ensuite du reste de purée d'aubergine


Verser la sauce blanche et parsemer le plat de fromage râpé.
Placer au four à 180°C pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le plat soit bien doré.

 et voilà!!
Moussaka (un peu) plus légère
Servir avec une belle salade!


Un peu d'histoire :
La moussaka est un plat d'origine turque qui exise dans tous les pays où l'empire Ottoman s'est étendu. (les Balkans, le Moyen-Orient et bien sûr la Grèce. Le mot moussaka vient de l'arabe musaqqa'a, signifiant « frais », parce que dans le monde arabe elle est ainsi servi. Elle est traditionnellement composée de tomates, d'oignons, d'aubergines et de viande de mouton.



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samedi 24 mars 2012

Gratin d'endives au jambon

Un repas du we qui demande peu de préparation et qui rappelle l'enfance et les plats de Maman...


Ingrédients:
- 5 endives
- 5 tranches de jambon blanc
- 50g de fromage râpé

pour la sauce Mornay
- 30g de beurre
- 30g de farine
- 1/2L de lait froid
- 50g de fromage râpé
- sel, poivre

Préparation et cuisson : 45 minutes

Enlever les feuilles flétries des endives. 
Laver les endives à grande eau. 
Au fond de l'autocuiseur mettre de l'eau, le panier puis les endives dans le panier. 
Fermer et laisser cuire 20 minutes.



Pendant ce temps préparer la sauce Mornay.
La différence entre une sauce béchamel et une sauce Mornay... le fromage!

Faire fondre le beurre, y verser la farine, mélanger et laisser quelques instants pour cuire cet assemblage. Verser d'un coup le lait froid et mélanger avec un fouet.
Continuer à remuer pendant la cuisson jusqu'à épaississement. 
Il faut que la sauce soit pâteuse car les endives rendent beaucoup d'eau et vont donc liquéfier la sauce.

Rajouter le fromage râpé puis rectifier l'assaisonnement. Laisser reposer hors du feu.


Une fois les endives cuites, beurrer un plat allant au four.
Allumer le four chaleur tournante à 180°C.

Couper les pied des endives qui apporteraient trop d'amertume.
Enrouler les endives sur une tranche de jambon et placer dans le plat beurré




Verser sur les endives, la sauce mornay de façon à ce qu'elle les recouvre.


Parsemer de fromage râpé et de quelques bouts de beurre et faire gratiner 5-10 minutes à four très chaud (250°C).


Accompagner de salade verte et d'un bon bout de pain frais pour saucer !!!!


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Gâteau train 3D (version 1)

C'est la saison des anniversaires des enfants qui commencent, alors pour vous mettre un peu l'eau à la bouche voici le gâteau que j'ai réalisé pour les deux ans de mon petits bouts... un petit train tout facile à réaliser et qui a fait un effet boeuf!
Gâteau petit train au chocolat
Ingrédients:

ceux de mon fondant au chocolat
ceux de mon glaçage
de petites galettes saint michel ou de petits gâteaux au beurre alsacien (butter bredele)  pour les roues.
des chamallow
des bonbons bananes
des fraises tagada


Préparer un cake bas et un gâteau carré au chocolat. pour que cela tienne mieux j'ai laissé un peu plus cuire mon fondant au chocolat


Couper le cake en deux , puis une moitié encore en deux.
Puis placer le grand bout en dessous et les deux plus petits morceaux l'un au dessus de l'autre... vous avez la locomotive.

Le gâteau carré sera découpé à la même largeur que la locomotive pour former les wagons

Placer le tout sur grille posée sur du papier sulfurisé ou du papier aluminium


Faire le glaçage au chocolat et le verser sur les part de gâteau.
Une fois refroidit et solidifié on peut faire l'assemblage du petit train.

Placer les petits beurres comme sur le dessin et amusez-vous à décorer :pour la cheminée j'ai utilisé un chamalow et j'ai mis entre chaque wagon une fraise.

petit train au chocolat


dimanche 18 mars 2012

Petits Paniers de pâques

Un dimanche pluvieux, des enfants qui tournent en rond... Quoi de mieux que de faire un peu de bricolage pour les occuper. Pâques arrivant à grand pas, pourquoi ne pas faire de petits paniers en papiers à garnir de chocolat et à offrir le jour J. 
Si ils sont petits (3-4-5ans), les enfants  pourront faire la décoration des paniers que vous aurez construits. Si ils sont plus grands ils pourront fabriquer entièrement leur panier.





Materiel:
- feuilles cartonnées A4 de couleur
- colle
- ciseaux
- cutter ou petits ciseaux
-crayon de papier

facultatifs: gommettes, perforatrices crayons de couleur etc. pour la décoration.

D'abord, charger le gabarit pris sur le site auxpetitesmains.free.fr/. (cliquer ici)

Reporter ce gabarit sur vos feuilles A4.
2 méthodes
- soit en découpant d'abord le gabarit puis en passant les contours avec un crayon.
- soit en surlignant le gabarit avec un crayon de papier puis retourner la feuille en appliquant la partie crayonnée sur votre feuille A4 et refaire les contours du gabarits sur le verso avec le crayon de papier en appuyant bien.

J'ai fait les deux méthodes et la première est bien plus rapide à mon goût.

Prendre les ciseaux et découper.
Pour la partie intérieure des anses: utiliser un cutter ou de petits ciseaux type couturière ou scrapbooking.
Ensuite plier les parties à encoller.

Mettre la colle sur les languettes et réunir les faces à coller.
Et voilà un joli panier qu'il ne reste plus qu'à décorer.

Voici les premières réalisations faites avec mon fils:



Il ne reste plus qu'à mettre un joli papier dans les paniers et quelques chocolats.

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samedi 17 mars 2012

Bouchées au chocolat .... en 3 minutes chrono!

Cette semaine j'étais attendue pour ma réunion de filles... Traditionnellement nous apportons toutes quelque chose à grignoter et à partager à ces soirées... et là malheur mes placards étaient quasi vides... il était 19h, j'étais seule avec les enfants, attendant mon cher et tendre, et je devais décoller à 19h15... ni une ni deux j'ai utilisé la recette magique des bouchées au chocolat faits en 3 minutes chrono... au micro-onde!!!

Ingrédients: pour 50 bouchées
- 2 oeufs
- 1/2 verre de lait
- 80g de farine
- 80g de sucre fin
-100g de chocolat noir
-100g de beurre mou
(non ce n'est pas une recette light mais quand on rapporte à l'unité  d'une bouchée ca va)


Préparation: 3 minutes
Cuisson: 3 minutes

Mettre le chocolat et le beurre dans un bol et placer 2 minutes au micro-onde.
Une fois fondu, ajouter le sucre, la farine, le lait et les oeufs.

Remplir un moule à bouchée en silicone.
Le mieux est de remplir les empreinte au 3/4 afin d'obtenir comme des petits soufflés... là j'avoue n'avoir pas vraiment eu le temps de remplir une à une mes empruntes, j'ai simplement verser dessus et étaler... cela donne un rendu un peu moins joli que d'habitude.

Placer 3 minutes au micro-ondes puissance maximale.
bouchées au chocolat  3 minutes chrono
Astuce: si vos empruntes sont un peu enfoncées  comme les miennes, vous pouvez rajouter une pastille de chocolat blanc qui fondra et fera un joli rendu.

Attention laisser refroidir un minimum avant de déguster... !!


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Tarte à la tomate, au fromage et au chorizo

Voici une variante de la traditionnelle tarte à la tomate/moutarde/fromage essayée ce soir pour le dîner. Il ne restait plus une miette dans l'assiette de mon fils aîné c'est dire qu'il a apprécié!


Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- 6 tomates
- 200g d'emmenthal
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 3 cuillères d'huile d'olive (facultatif)
- 15 rondelles de chorizo doux
- sel, poivre

Préparation: 10min

Cuisson: 30 minutes à 180°C (th6)

Placer la pâte dans un moule beurré ( ou dans un moule avec une feuille de cuisson).
Faire des petits trous dans la pâte et placer au frais pendant 10 minutes

Couper les tomates en rondelles et râper le fromage.
Allumer le four à 180°C (th6)

Etaler la moutarde sur le fond de tarte. Répartir les 2/3 de l'emmenthal râpé.
Superposer  les tomates sur toute la surface de la tarte. saler, poivrer.
Ajouter les rondelles de chorizo.
Saupoudrer du tiers restant d'emmenthal râpé.

Mettre au four à 180°C pendant 30 minutes.
Accompagner d'une belle salade.


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samedi 10 mars 2012

Gigot de 7 heures

Pâques approche, donc voici une recette que je gardais en réserve pour la bonne période. 
Cette recette se réalise aussi avec de la volaille mais cuit alors moins longtemps.

Ingrédients: pour 4 personnes
- 1 Gigot d'agneau
- 250g de lard en tranches
- 200g de carottes
- 300g d'oignons ( petits ou gros coupés)
- 500g de tomates pelées
- quelques gousses d'ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil, clou de girofle)
- 30cl de bouillon de boeuf
- 10cl d'huile d'olive
- 10cl de cognac
- 50cl de vin blanc
- sel /poivre
- pommes de terres ( facultatif)

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 7 heures


Saler et poivrer le gigot sur toutes ses faces. Le faire revenir dans de l'huile chaude afin de le dorer.

Tapisser une cocotte de tranches de lard ( pour ma part j'ai utiliser un plat à Baeckehoffe, vaisselle typiquement alsacienne utilisée traditionnellement pour le plat homonyme).
Y déposer le gigot.
Entourer de carottes épluchées, d'oignons, de tomates en gros quartiers, de gousses d'ail en chemise ( avec son enveloppe).
Ajouter le reste des ingrédients.

Faire cuire 7 heures à 140°C en plaçant la cocotte au plus bas du four.
2 heures avant la fin de cuisson on peut rajouter des pommes de terres
Surveiller régulièrement la cuisson et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Le résultat est bluffant, la viande se découpe vraiment avec la cuillère, elle se détache totalement de l'os. c'est un régal.


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Riz au lait

Un nuage de douceur, une régression certaine...
Riz au lait 
Ingrédients: pour 4 personnes
- 200g de riz (de préférence du riz rond type risotto ou riz japonais)
- 3/4 de litre de lait
- 100g de sucre (au départ j'avais mis 200g mais c'était un peu sucré)
- 2 sachets de sucre vanillé
- une noix de beurre
- une pincée de sel

Cuisson:1 heure

Laver à grande eau le riz.
Faire bouillir de l'eau et verser le riz. Laisser cuire 5 minutes.
Egoutter.
Versre le lait dans la casserole, le sucre vanillé, le sel et le riz.
Laisser cuire à feu doux et à demi couvert pendant une heure.
Le lait est quasiement absorbé par le riz.
Si ce n'est pas le cas augmenter légèrement le feu de cuisson et enlever le couvercle pendant 5 minutes. 
Rajouter le sucre puis la noix de beurre.
Laisser refroidir.

Personnellement je l'aime bien tiède


Suggestion d'accompagnement: 
Cette fois-ci c'était compote mais on peut aussi l'accompagner de confiture.


Riz au lait et compote de pomme
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lundi 5 mars 2012

Tarte pommes/poires/chocolat au flan

C'est les vacances, alors me voici en cuisine pour préparer un goûter pour ma petite famille. J'avais encore des boites de lait concentré sucré dans mon cellier et un pâte à tarte feuilletée au frigo qu'il fallait utiliser...

Ingrédients
- 2 pommes
- 2 poires
- 1 pâtes feuilletée
- 1 boite de lait concentré sucré
- 2 oeufs
- quelques pistoles de chocolat au lait

Cuisson: 30 minutes

Peler les pommes et le poires, les couper en 4. Enlever le trognon de chaque fruit.

Disposer une pâte à tarte feuilletée dans un moule à manquer ( moule rond un peu haut).
Placer les pommes et les poires sur la pâte.
Parsemer quelques pistoles de chocolat sur la tarte.

Dans un bol mélanger la boite de lait concentré sucré avec les 2 oeufs.
Verser sur les fruits.

Rabattre les bords de pâtes sur les fruits. Avec un pinceau, dorer ces bords de pâtes avec ce qu'il reste dans le bol du mélange lait concentré/oeufs.

Mettre au four 30 minutes à 180°C.

Laisser refroidir un peu avant de servir tiède.



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dimanche 4 mars 2012

Ratatouille

Pour se préparer à l'été


Ingrédients: 4 personnes
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 4 tomates
- herbes de provence
- laurier
- sel
- huile d'olive
- 1 verre d'eau ( facultattif)

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes

Couper tous les légumes en morceaux moyens.( plus fins pour l'aubergine afin qu'elle cuise rapidement)
Hâcher l'oignon en petits morceaux.
Presser la gousse d'ail.

Dans une casserole, verser un filet d'huile d'olive.
Faire suer l'oignon et l'ail ( pas de coloration, juste que l'oignon devienne transparent)
Ajouter l'aubergine, la courgette et le poivron.
Saupoudrer d'herbe de provence et poser 3 feuilles de laurier.
Remuer et couvrir 2 minutes.
Ajouter ensuite les tomates. Saler, Couvrir.
Vérifier de temps en temps la préparation. si elle devient trop sèche pour ne pas qu'elle brûle ajouter de l'eau.


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samedi 3 mars 2012

Macarons chèvre-miel


Ingrédients: pour 35 à 40 pièces
Macarons:
- 130g de blancs d'oeufs ( température ambiante)
- 90g de sucre semoule
- 210g de sucre glace
- 150g de poudre d'amande
- colorant poudre alimentaire vert

Garniture:
- buche de chèvre
- 1 à 2 cuillère à soupe de miel




Matériel:
- tamis à farine
- bol
- batteur
- poche à douille et douille
- papier sulfurisé ou plaque de cuisson en silicone
- mixer
- corne ou spatule plastique

Préparation: 1h
Cuisson: 15 minutes à 160°C (th5-6)

macarons
15 minutes avant de démarrer sortir les oeufs du frigo et les laisser reprendre la température ambiante
(ou 3 heures avant sortir les blancs d'oeufs congelés). 

En premier lieu se munir de son tamis à farine et passer le sucre glace puis la poudre d'amande.
Ceci permet d'éviter un aspect granuleux aux macarons.

Monter les blancs en neige puis une fois montés ajouter le sucre en poudre et continuer à battre les blancs jusqu'à obtenir une préparation ferme et brillante ( c'est ce qui s'appelle meringuer). En retirant le batteur on doit obtenir un "bec" de meringue.( blanc forme comme un bec au bout du batteur)
Incorporer les poudres tamisées. 
Ajouter le colorant alimentaire à cette étape si vous le voulez, de préférence de la poudre.
 (moi j'ai mis du vert ;o))
Bien mélanger, puis avec une corne en plastique "macaroner" la masse jusqu'à obtenir une texture moelleuse et brillante et formant un ruban  ( quand on soulève la corne un ruban coule de la corne vers le bol sans se briser)

A l'aide d'une poche à douille, dresser les macarons sur du papier sulfurisé ou sur une plaque de cuisson en silicone. Laisser  "crouter" pendant 15 minutes à température ambiante.
Puis enfourner à 160°C pendant 15 minutes.
une fois cuits, sortir les macarons et laisser refroidir complètement.

garniture
Enlever la croute de la buche de chèvre. Y rajouter une cuillère de miel liquide. cela doit donner une pâte. on peut rajouter pour que cela soit moins fort un ou deux carré de Kiri ou une cuillère à café de crème fraîche épaisse.
attention la préparation ne doit pas être trop humide car sinon cela détrempera les macarons (croyez en mon expérience)


Ensuite faite le montage: un peu de préparation sur une coque, et on referme avec une autre coque... avant de déguster, placer vos préparation au réfrigérateur.


Bon d'accord, l'assiette cendrillon c'est un peu tout mutch ;o)).



Magret de canard et pâtes à la sicilienne

Ce soir mes parents viennent dîner... et moi je bosse jusqu'à 19h donc faisons quelque chose de bon et de rapide à préparer!!

Ingrédients pour 4:
- un  magret de canard (pour de gros mangeurs de viande en compter 2)
- des pâtes penne
- 2 boites de tomates en cube (ou des tomates pelées)
- 1 zeste d'orange
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de cèleri
-1 courgette
- 3 cuillères à café de câpres
- de l'huile d'olive
- persil
- parmesan

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
(préparation et cuisson sont simultanées donc en gros compter 30 minutes en tout)

Tailler le côté peau du magret en croisillon (en gros faire des balafres de gauche à droite puis de droite à gauche sur la peau)
Le poser dans une poêle très chaude côté peau pendant 3 minutes.
Ôter la graisse excessive et retourner le magret sur le côté viande. laisser cuire 5-7 minutes suivant l'épaisseur du magret.
Retirer du feu, et mettre sur une assiette avec une assiette retournée dessus afin de garder la chaleur du magret

Hacher finement la courgette et le cèleri ( merci le turbomix de Tupp!!)
Faire revenir dans une casserole une gousse d'ail dans de l'huile d'olive.
Rajouter les deux boites de tomates en cube.
Faire des zeste d'une orange ( avec un zesteur ou un économe si vous n'avez pas de zesteur).
Les verser dans la casserole
Hacher finement la courgette et le cèleri ( merci le turbomix de Tupp!!), les additionner à la préparation.
Enfin rajouter 3 cuillères à café de câpres.
Laisser mijoter.

Faire bouillir une grande quantité d'eau
Verser les penne et suivre les indications de cuisson de votre boite/sachet ou épicier italien.

Vérifier que le magret soit encore chaud, sinon le repasser 2 minutes à la poêle.
Découper le magret en lamelles pour avoir 3 à 4 bouts par personne.

Une fois cuites égoutter les pâtes et verser un filet d'huile d'olive dessus: remuer afin que les pâtes ne collent pas.

Dans une assiette: verser 2 louches de pâtes, une belle louche de sauce, disposer les lamelles de magret de canard. et si vous en avez parsemer de persil frais et de parmesan râpé.

magret de canard et pâtes à la sicilienne


C'était moins une pour avoir une photo!! Mon mari se jetait déjà sur le plat tant cela sentait bon!!