Feuilletés apéritifs d'Halloween

C'est sympa de faire un apéritif dan le thème alors voici quelques créations:

- fantômes de boudins au cheddar

- momie pizzaiolo

- os des revenants

- fantômes de boudins au cheddar

- momie pizzaiolo

- os des revenants

Fantômes de boudins au cheddar

Ingrédients:
- pâte feuilletée
- boudin noir
- cheddar

faire de petit disque pour réaliser de tartelette
y placer une cuillère de boudin et recouvrir d'un carré de cheddar: faire cuire 10 minutes à 180°C. dès la sortie du four: faire des entailles dans el formages afin de créer des trous comme des yeux et des bouches de fantômes

Momie pizzaiolo

Ingrédients:
- pâte feuilletée
- olives
- fromage
- chorizo
- sauce tomate

Faire de petit disque pour réaliser de tartelette
Etaler de la sauce tomate, placer une rondelle de chorizo et recouvrir de fromage.
Ensuite recouvrir de lamelles de pâtes feuilletée pour faire les bandages et de 2 rondelles d'olives pour faire les yeux.
Faire cuire 10 minutes 180°C.

Os des revenants

Ingrédients:
- pâte feuilletée
- fromage râpé

Découper des lamelles dans la pâte feuilletée de 5 à 7 cm de longueur.
Faire une entaille au milieu de chaque extrémité et les recourbées de chaque côté de la lamelle pour faire les cartilages des os.
Parsemer de fromage râpé.
Faire cuire 6 minutes à 180°C. ( bien surveiller car cela peut varier selon les fours)

Flammiche

Ce plat fait partie de ceux que je réalise très régulièrement pendant l'automne et l'hiver. c'est un plat réconfortant et pas trop lourd pour le soir. 

Ingrédients

- 1,5 kg de poireaux
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 120g de crème fraîche
- 2 jaunes d'oeufs
- sel, poivre
- lardons

Temps: 220°C 20 à 30 minutes

Enlever les feuilles fanées des poireaux. couper les poireaux en 4 dans le sens de la longueur et les passer sous l'eau pour éliminer toute trace de terre et de sable.

Couper l'extrémité barbue et la jeter au composteur.
Détailler le reste du poireau en tronçon réguliers.

Faire fondre 60g de beurre dans une sauteuse. Y jeter les légumes. Laisser suer quelques minutes à découvert, puis couvrir et prolonger la cuisson sur feu doux 20 minutes.
Pendant ce temps faire dorer les lardons.

Dans un  un moule à manquer, placer la pâte à tarte afin qu'elle déborde du moule.
Saupoudrer de semoule de blé le fond de la pâte puis verser les légumes et les lardons.
Ajouter le jaune d'oeuf et la crème. Rabattre les bords de la pâte par dessus.
Badigeonner de jaune d'oeuf la pâte rabattue et cuire 30 minutes à 220°C.

Oeufs cocotte en tomates

Ingrédients:
- 4 oeufs
- 20cl de crème liquide
- 20g de beurre
- tabasco
- sel, poivre
- 4 tomates

Cuisson: 8 minutes à 180°C

Couper le chapeau de chaque tomate. Evider les tomates. Les poser dans un plat à four beurré.

Faire chauffer la crème liquide assaisonnée de sel, de poivre et de tabasco.
Verser la crème dans les tomates.
Casser un oeuf dans chaque tomate, terminer en ajoutant une cuillère à soupe de crème.
Enfourner pour 8 minutes à 180°C.
Laisser reposer ensuite 2  à 3 minutes puis servir avec du riz.