Sauce béchamel

Ingrédients: ( à multiplier selon les recettes et le nombre de personnes)
- 80g de beurre
- 60g de farine
- 750ml de lait
- sel, poivre, muscade

Cuisson: 10-15 minutes

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
Rajouter la farine et laisser cuire 1 à 2 minutes tout en remuant et sans que cela colore.

Verser le lait au fure et à mesure, tout en fouettant le mélange.
Continuer à fouetter jusqu'à ce que la béchamel ait épaissi jusqu'à la consistance voulue. Saler, poivrer, rajouter une pointe de muscade.