Quatre-quart fourré à la mousse au chocolat

Sur une base de quatre quart que ma soeur faisait quand nous étions encore chez nos parents, j'ai rajouté de la mousse au chocolat, fait un petit décor Halloween pour l'occasion du jour mais on peut très bien laisser un glaçage simple.

quatre quart fourré à la mousse au chocolat

Ingrédients:

pour le gâteau:

- 4 oeufs
- même poids en sucre
- même poids en farine
- même poids en beurre
- un sachet de sucre vanillé
- un demi sachet de levure

pour la mousse:
- 100g de chocolat
- 2 blancs d'oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- demi pincée de sel

pour le glaçage
- 10cl de crème liquide
- 100g de chocolat

Préparation: 2 fois 10 minutes

Cuisson: au four 210°C pendant 30 minutes

Préchauffer le four  à 210°C.(th7)

Peser le récipient où se fera le mélange de la pâte à gâteau. Avec faire la tare de la balance
Casser les oeufs entiers dans le récipient et peser.
Puis ajouter le même poids en sucre: faire blanchir le mélange, puis le sucre vanillé,la farine, la levure.

Faire fondre le beurre et le rajouter.
Bien homogénéiser le mélange.
Beurrer un moule à cake
Verser la pâte et placer au four pendant 30 minutes.

Pour la mousse au chocolat:
Prendre 2 blancs d'oeufs un peu de sel et faire monter en neige.
Faire fondre le chocolat dans un bol avec  2 cuillère à soupe d'eau au micro-onde à 500w pendant 1 minute (ou sans eau au bain marie pour les puristes)
Bien mélanger jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu

Incorporer le chocolat aux oeufs en neige et mélanger délicatement jusqu'à obtenir une mousse uniforme. Placer la mousse dans une poche à douille puis au frais.

Sortir le cake et le laisser refroidir sur une grille.

Une fois refroidi, découper le cake en tranches horizontales.
Procéder au montage en déposant entre chaque tranche de la mousse au chocolat avec la poche à douille.

Enfin pour une plus jolie présentation faire un glaçage au chocolat en faisant chauffer la crème jusqu'à ébullition et en la versant sur 100g de chocolat. remuer jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu et répartir sur le gâteau.

et voilà avec la déco!

Simple non? C'est à vous!