saint Nicolas en pain d'épice

Aujourd’hui c'est la saint Nicolas: je me suis donc essayée aux saint Nicolas en pain d'épice pour la première fois. vois la recette!
amusez vous bien avec cette recette totalement régressive!

Ingrédients

500 g de farine
1,5 cuillère à café de bicarbonate
200 g de sucre
250 g de miel de fleur
1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
1 cuillère d'épice à pain d'épice
10 cl d' eau

chocolat fondu ou
150 g de sucre glace
1 blanc d'oeuf


mélanger  les épices dans un bol. Ajouter la farine, le bicarbonate et le sucre. Mélanger.
ajouter le miel liquide et ajouter la moitié de l'eau.

continuer de pétrir 2 minutes
ajouter le reste de l'eau.repétrir.
former une boule. si la masse est trop liquide ou collante: rajouter de la farine.

mettre cette boule sous un film plastique à température ambiante pendant une heure

préchauffer le four à 175°C

étaler la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur. ( j'ai un super rouleau qui calibre cela trop bien)
ensuite découper les saint nicolas à l'emporte pièce.

placer vos découpe sur une plaque en les espaçant bien car les pains vont gonfler à la cuisson

enfourner pour 12 à 15 minutes : il ne faut pas que les formes soient colorées sinon  au refroidissement elles seront trop dures.

pour le glaçage soit vous utilisez du chocolat fondu soit un mélange eau-sucre glace/ oeuf sucre glace ( pour faire des détails) ou kirsch-sucre glace.
à votre convenance!