Risotto en mode hispanique (risotto au chorizo )

Un plat chaud, haut en couleur et en saveur... , une petite perle qui mixe l'Italie et l'Espagne

Risotto au chorizo

Ingrédients:
2 verres de riz de variété Arborio, Carnaroli ou Vialone Nano
1 oignon
2 cubes de bouillons
1 conserve de tomate pelée 
1 chorizo ( pour ma part je préfère le doux, mais ceux qui aiment flamber leur palais préfèreront le fort)
du parmesan (meilleur en bloc qu'on râpera soit même)
1 petit pot de crème fraîche épaisse
huile d'olive


Cuisson: 40 minutes environ


Préparer un bouillon. Pour ma part j'utilise du bouillon de poule du commerce déshydraté que j'hydrate avec de l'eau bouillante. 
Dans une poêle, faire revenir l'oignon coupé finement dans l'huile d'olive sans le colorer. 
Rajouter le riz à risotto. Le laisser devenir translucide. Une fois le bouillon bien homogénéisé, en verser jusqu'à recouvrir le riz.Attendre l'absorption.
Renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit.


Ajouter ensuite les tomates pelées, le chorizo coupé en rondelles, puis la crème fraîche et le parmesan. laisser épaissir.( 10 à 20 minutes)
Goutez et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.


Le risotto en mode hispanique est prêt!


NB on peut également rajouter des poivrons cuits en même temps que le chorizo.