Bon ok je n'ai pas attendu le printemps pour faire cette recette... vive les asperges en conserves qui vous permettent de faire ces jolies verrines même à Noël!
Ingrédients pour 15 verrines
- 250g d'asperges vertes
- 50 cl de crème fraiche entière
- 2 feuilles de gélatine
- sel, poivre, piment d'Espelette
- 50 cl de crème fraiche entière
- 2 feuilles de gélatine
- sel, poivre, piment d'Espelette
Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide
Si les asperges sont fraîches: les faire cuire après avoir coupé le bout sec du pied. puis les couper en petits bouts
Porter la crème à ébullition, ajouter la gélatine ramollie et essorée.
Verser sur les asperges cuites, saler, poivrer et mixer.
Verser le tout dans les verres et faire prendre au minimum 2h au frais.
On peut rajouter à cette panacotta; une chantilly de fromage frais ou un petit bout de jambon cru.
