vendredi 21 août 2015

Confiture d'abricot lavande

Première confiture d'abricot...comme je viens de couper la lavande l'idée d'en ajouter dans la confiture était obligatoire.


Ingrédients:
- 1 kg d'abricots
- sucre
- jus de citron
- 1 cuillère à café de lavande.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes

Dénoyauter les abricots. Les réduire en purée
Si on a un moulin à légume, les passer à la grille fine sinon mixer les fruits et passer à travers une passoire (c'est ce que j'ai fait).

Peser la purée obtenue. 

Ajouter  le même poids en sucre, le jus d'un citron et une cuillère à café de fleur de lavande.

Faire monter le tout à ébullition puis laisser cuire à feu doux 20 minutes au moins. 
Bien remuer pendant la cuisson car cela peut accrocher au fond. 

Mettre dans des pots ébouillantés. 
Fermer les couvercles et laisser refroidir. 

Une version plus classique au lieu des fleurs de lavande mettre les amandes des abricots au dernier moment dans la confiture( casser les noyaux pour récuperer les amandes dedans)

lundi 17 août 2015

Navette de lavande pour vos armoires

La lavande donne une bonne odeur au linge et éloigne les mites. Au milieu de l'été c´est le moment idéal pour récolter la lavande. Elle n'est quasi plus en fleur mais ses grains sont prêts pour être utilisés.

Matériel pour une navette
- brins de lavandes (au moins 10)
- un ruban de 50 cm
- des ciseaux 




















vendredi 14 août 2015

Pêches à la lavande


Un dessert frais et original!

Ingrédients:pour 4 personnes
- 4 pêches
- 2 cuil. à s. de sucre
- tasse d'eau
- 2 cuil. à s. de fleurs de lavande 
- 1 cuil. à s. d'huile de tournesol
Epluchez les pêches, découpez-les en tranches de 2 cm d'épaisseur environ. 
Faites chauffer l'équivalent d'une tasse d'eau, plongez-y les fleurs de lavande et laissez infuser pendant 10 minutes.
Dans une poêle, faites chauffer à feu moyen l'huile de tournesol. Placez-y les tranches de pêche et laissez cuire 1 minute. Tournez-les délicatement et laissez-les cuire encore 1 minute sur l'autre face. Retirez-les et dressez-les dans un plat.
Dans le fond de la poêle, versez le sucre et 3 cuil. à s. d'infusion de fleurs de lavande. 
Remettre sur le feu pendant quelques instants en remuant sans arrêt.

Couvrir les fruits de ce sirop. 

Placer au frais jusqu'au service.

mardi 11 août 2015

Gaspacho

Avec ces chaleurs quoi de mieux qu'un bon gaspacho pour se rafraîchir en légèreté?

Ingrédients pour 4 personnes
- 4 tomates
- 1/2 concombre
- 1 poivrons jaune
- 1 petit oignon
- 1 tranche de mie de pain
- 4 feuilles de basilic
- vinaigre
- sel, poivre

Preparation: 10 minutes

Couper les légumes en gros morceaux.
Placer tous les ingrédients sauf le vinaigre le sel et le poivre dans le mixer.

Ajouter du vinaigre progressivement en goûtant jusqu'au goût desiré. Saler et poivrer.

Placer au frais au moins 20 minutes.

Servir un beau bol de gaspacho... Avec une tartine de chèvre frais c'est un délice. 
Cette préparation fera également son petit effet à l'apéritif dans de petites verrines!🍸🍅

vendredi 7 août 2015

Panacotta aux fruits rouges

Un petit dessert frais idéal en été cela vous tente? et puis pour les petites fêtes entra mis c'est idéal!

pour 10 verrines:
50cl de crème liquide
1 gousse de vanille
4g de gélatine en feuille
2 cas de sucre
300 g de fruit rouges et  cas de sucre


Chauffer la crème avec les 2 càs de sucre et la gousse de vanille fendue en 2
porter à ébullition puis chauffer à feu doux pendant 5 minutes.
Tremper les feuilles de gélatines dans l'eau froide

Dans une casserole faire revenir les fruits rouges avec al cas de sucre et laisser compôter doucement 3 minutes.

Passer la crème au chinois pour retirer la gousse de vanille.( une passoire fera aussi l'affaire!)
Lorsque la gélatine est ramollie, l'essorer et la mettre dans la crème chaude . bien remuer.
Verser la crème dans les verrines( pour l'incliner les placer dans une boite à oeuf) mettre au fras.

Réserver la compote de fruits au frais.

Laisser figer la crème pendant 4 heures au frais;
Au moment de servir mettre la compotée de fruit sur la crème.

Dégustez!

samedi 1 août 2015

Muffins aux myrtilles des vosges!

De mi juillet à fin juillet c'est la saison des myrtilles ou brinbelles comme ils appellent cette baie dans les Vosges. 
Alors nous sommes allés cueillir cette belle des bois avec nos petites mains délicatement avec les enfants. Ils ont adoré! ( surtout d'avoir les mains colorées!)
Et sur le chemin du retour nous avons fait le listing des recettes que nous pourrions faire avec: confiture de myrtilles, tarte aux myrtilles, tarte au fromage blanc aux myrtilles et muffins! 
Ce sont ces derniers que nous avons réalisés avec les petits cousins de Dubaï. Il me fallait une recette sans gluten car ma sœurette est intolérante...j'en ai trouve une sur le site de maman d'amour que j'ai un peu adapté avec les ingrédients que j'avais à la maison. Un atelier cuisine avec 4 enfants c'était très sympa! Même ceux qui n'aimaient pas les fruits ont dévoré et tout le monde a pu se régaler. 

Ingrédients pour 19 muffins:
150g de sucre
3 œufs
140 g de fécule de pommes de terre
50 g de beurre
80g de fleur de mais
80g de poudre d'amande
1 pincée de sel
25cl de lait
Levure chimique( 2/3 de sachet)
1cuil à café de gomme de gare ( donne du moelleux... )
150g de myrtilles

Préchauffer le four à 180 degres (th 6)
Mélanger la fécule de pomme de terre , la fleur de maïs, la poudre d'amande, le sucre, la pincée de sel,la levure, la gomme de gare.

Dans un autre bol mélanger les œufs, le beurre, le lait.
Verser le mélange liquide sur le mélange sec et remuer doucement pour obtenir une pâte homogène (pas trop longtemps sinon cela peut rendre vos gâteaux secs).

Beurrer les moules. Pour ma part je prends des moules en silicones. Les enfants ont bien aimé les formes et les couleurs différentes.


Ensuite verser la pâte jusqu'à 3/4 de la hauteur du moule.
Parsemer les de myrtilles et enfournez pendant 20 minutes.



À  la sortie du four les démouler sur une grille et les laisser refroidir.

A déguster comme cela ou avec un fromage blanc ou une glace à la vanille!