dimanche 25 novembre 2018

Sables souabes ou Schwowebredele ou Schwowebrötchen

Cette recette est celle d’une voisine de ma grand mère pour qui j’ai beaucoup de tendresse. J’ai retrouvé cette recette dans le cahier de ma Mamie.





Ingrédients:
- 270g de beurre
- 250g de sucre
- 2 œufs
- 20g de cannelle
- 150g d’amande en poudre
- 500g de farine
- zeste d’un citron
- 1 bouchon de kirsch ( alcool blanc de cerises)
- 1 prise de sel
- décors (facultatif) :amandes émondées, petits sucres colorés, et pépites de chocolats

Temps de repos au frais: au moins 1 heure au réfrigérateur
Cuisson: 10 minutes a 175°C four position chaleur statique (symbole avec les d eux barres)

Faire fondre le beurre, puis ajouter dans l’ordre les ingrédients.
Laisser reposer au frais au moins 1heure au mieux une nuit.

Ensuite étaler la pâte puis la découper avec des formes. On peut décorer ces petits gâteaux si on le désire. Puis au four 175°C pendant 10 minutes.
Faire refroidir à la sortie du four sur une grille.

Cette année c’etait Petits rennes et Sapin.

samedi 17 novembre 2018

Sauté de porc

Ingrédients

- morceaux de porc pour sauté  pour 4 personnes
- 4 carottes
- 2 oignons
1 gousse d'ail
- 1 cruche d'eau
- Beurrre
- Champignons entiers de Paris
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- sel, poivre

Temps de cuisson: 2h à feu doux

Emincer les oignons, et les faire revenir dans un cocotte beurrée jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les morceaux de porc et les faire dorer de toute part.
Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
les verser dans la cocotte avec les champignons. Poivrer et remuer 1 minute.

Ajouter al cuillère à soupe de farine en la saupoudrant sur la viande et les 2 cuillères de concentré de tomate.
Presser une gousse d'ail, puis mouiller avec l'eau jusqu'à hauteur de la viande et des légumes.

Saler, Poivrer . laisser mijoter à feu doux pendant 2 H à couvert.

Seule cette cuisson longue permet d'avoir une viande tendre et fondante.