Potée au chou blanc

Un bon plat du dimanche réconfortant et facile à réaliser. Régalez vous bien!

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1/2 chou
- 1 oignon
- 4 pommes de terre
- 250g de lardons
- 800g de saucisse au couteau
- 50 cl d’eau
- 25 cl de vin blanc
- 1/2 cube de bouillon de poule
- 1 cuillère à café de graisse de canard
- sel, poivre, muscade

Préparation : 10 minutes
Cuisson: 50 minutes

Faire chauffer dans une cocotte la cuillère de graisse de canard
Émincer un oignon. Le verser dans la cocotte avec les lardons. Faire suer 10 minutes en surveillant.

Énlever les première sur feuilles abîmées du chou. Couper le en 4. Enlever la tige dure.
Émincer les quarts de chou en fines lamelles.

Couper la saucisse en gros tronçons. Les ajouter a la cocotte et faire revenir légèrement.
Verser le vin. Remuer pour déglacer les sucs de la casserole.

Ajouter le chou émincé, les 50 cl d’eau et le cube de bouillon émietté . Saler, poivrer et saupoudrer légèrement de muscade.

Fermer la cocotte pour la mettre sou sur pression: programmer 20 minutes de cuisson.

Éplucher les pommes de terre.
Les couper en 4.
Au bout des 20 minutes de cuisson, ajouter les pommes de terre à la cocotte. Refermer la cocotte et relancer la cuisson 20 minutes.

Déguster bien chaud!

Saucisses de Toulouse en potée de pommes de terre et poireaux

Oui pour les puriste dans la potée il y a du choux...et ben je n'en avais pas dans mon congel ni dans mon frigo : des poireaux dans mon congélateur, des pommes de terres déjà cuites dans mon frigo et des saucisses de Toulouse et voilà un petit repas juste bon pour mes petits et mon grand ;o)
En l'hommage à mes copains aux origines alsaciennes et toulousaines qui sont partis au Quebec...

Ingrédients:

- des saucisses de Toulouse
- 4 poireaux
- 1 gros oignon
- des pommes de terres déjà cuites
- des lardons fumés
- de l'huile
- du beurre
- un demi verre de vin blanc
- 2 cuillères de crème fraîche épaisse
- sel, poivre
- thym

Préparation: 10 minutes

Cuisson: au moins 30 minutes

Emincer l'oignon. Emincer les poireaux.
Dans une cocotte faire fondre le beurre et verser un peu d'huile et y ajouter l'oignon.

Y faire revenir les saucisses pour les faire dorer et les lardons.(feu moyen à vif)

Une fois dorées, réserver les saucisses sur une assiette à part.
Ajouter les poireaux, verser le vin blanc ajouter les pommes de terre pelées et cuites.
Couvrir 10 minutes à feu doux.

Remettre les saucisses dans la cocotte et couvrir jusqu'à ce qu'il soit temps de passer à table.

10 minutes avant d'appeler vos convives à table, ajouter la crème fraîche, laisser encore mijoter à moitié couvert à feu moyen.

Servir!
Les pommes de terre sont fondantes... une merveille! Nous avons accompagné ce plat d'un peu de condiment d'Alsace et de Savora et d'un petit verre de vin blanc.