Scapraccia de courgettes

 Ce plan originaire de Toscane est excellent en apéritif ou en accompagnement 

Ingrédients pour 6 personnes

- 2 courgettes
- 1 oignons nouveau
- 1oeuf
- 80g de farine
- 60 g de parmesan
- 15 cl de lait
- basilic

Préparation : 15 min

Cuisson: à 180°C 20 min +10 min

Préchauffer le four à 180°C

Détailler les courgettes en fines rondelles. Ajouter une poignée d'oignons nouveaux. 

Faire cuire à la poêle ou au micro-ondes ( 3 min) avec sel et poivre.

Mélanger la farine, les œufs puis le lait, la moitié du parmesan, et le basilic haché ( en garder un peu pour la déco de fin).

Verser sur les courgettes pour les enrober.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé huilé : saupoudrer le quart de parmesan,  verser la préparation et saupoudrer du dernier quart de parmesan le dessus.

Enfourner 20 minutes. Puis sortir la galette et la mettre sur une plaque perforée et rajouter 10 minutes de cuisson.

Laisser tiédir, rajouter quelques feuilles hachées de basilic et servir

Nuages de courgettes

C'est la pleine saison des courgettes... et des apéros!!

Alors zouhou sur cette recette ou Ou comment rendre votre apéritif un peu plus léger en y incorporant des légumes cuits;))

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 sachets de levure chimique

- 2 courgettes

- 3 œufs

- 100 g de fromage râpé

- 50 g de farine ( ou 30g de maïzena)

- poudre de curry  ou basilic ou herbes de Provence ( facultatif)

- sel, poivre

Préparation 5-10 min

Cuisson 180°C pendant 25min

Râper les courgettes et les presser pour enlever l'excès d'eau

Dans un saladier: battre les œufs, puis ajouter la farine, la levure, le sel, le poivre et l'ingrédient facultatif.

Puis incorporer les courgettes à cette pâte: bien mélanger.

faire de petits tas sur une plaque de cuisson: cuire 25 minutes ( doré)

Servir chaud à l'apéritif avec une petite sauce au boursin ou saumon/raifort

Avjar ou Caviar de poivrons croate

Et voici une nouvelle recette rapporté de mon voyage en Croatie. Ce pays est superbe. Une mer très belle, un pays vert où douceurs de vivre n'a jamais aussi bien raisonné en moi.
Et voilà cette recette de condiment très répandu dans les balkans: un condiment à base de poivrons et d'aubergines qui accompagne très bien les cevapi ( kebab croate), les merguez, les viandes blanches ou rouges, même des empanadas au thon  sur une petite tartine. Quand on y goutte on y revient cela remplace merveilleusement certaines sauces à la tomate bien trop sucrées...

Ingrédient:
- 7 poivrons
- 2 aubergines
- une gousse d'ail
- sel, poivre
- paprika
- 3 cuil d'huile d'olive

Passer les poivrons au four à 200°C-210°C jusqu'à ce que la peau cloque et noircisse.
si vous n'avez pas peur de la chaleur vous pouvez décoller la peau dès la sortie du four ou les "enfermer" dans un sac plastique et les laisser refroidir un peu puis ôter la peau et les graines blanches.

Couper les aubergines en 2. Les inciser sur la partie blanche en croisillons afin que la chaleur pénètre la chair au moment de la cuisson. mettre dans un plat allant au micro-onde avec de l'eau au fond. Mettre les aubergines coupées face vers le fond du plat. et faire des sessions de 5 minutes de cuissons jusqu'à ce que la chair se détache facilement de la peau.

Dans une sauteuse, écraser une gousse d'ail et la faire revenir dans l'huile d'olive. Verser les poivrons et les aubergines coupés en morceaux.
laisser compoter puis mixer le tout. assaisonner (sel, poivre, paprika) et continuer à faire chauffer à feu doux pendant 2 heures en remuant régulièrement.

Stériliser des pots( eau bouillant versée dessus) et séchées face renversée sur linge propre.

Mettre l'Avjar en pot le fermer et le retourner afin de faire le vide.

Laisser refroidir. Si le pot n'a pas fait le vide: on pourra garder le pot quelques jours au frigo sinon cela peut se conserver quelque mois.
Pour garder un peu d'été dans nos assiettes hivernales!

Caviar d'aubergine

Pour l'apéritif sur des petits toast c'est un délice ou en sauce pour les légumes!

Ingrédients: 
-1 kg d'aubergines
- 1 dl d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- du cumin ( la moitié d'cuillère à café)
- sel, poivre

Mettre les aubergines sur une grille et faire cuire à four chaud ( 220°C) pendant 30 minutes.
Passer les gousses d'ail au micro onde 1 minute
Oter la peau des aubergines et mixer la chaire.
Saler , poivrer , aromatiser avec le cumin et l'ail.

Verser l'huile en filet comme une mayonnaise.
Placer le récipient au réfrigérateur 30 minutes minimum.

Involitini ou Roulés de Saumon ou Jambon au chèvre

Ingrédients:
- Tranches de jambon sec ou de saumon fumé
- 2-3 kiris
- chèvre frais type Sainte Maure
- thym
- huile d'olive

Elever la croute de chèvre
Mélanger le centre du chèvre avec les kiris.
Découper les tranches de jambon ( /saumon).
Faire une boudin de fromage et l'enrouler dans le jambon (/saumon)

Mettre dans un plat parsemer de thym et couvrir d'huile d'olive et placer au frais.

Oeufs cocotte en tomates

Ingrédients:
- 4 oeufs
- 20cl de crème liquide
- 20g de beurre
- tabasco
- sel, poivre
- 4 tomates

Cuisson: 8 minutes à 180°C

Couper le chapeau de chaque tomate. Evider les tomates. Les poser dans un plat à four beurré.

Faire chauffer la crème liquide assaisonnée de sel, de poivre et de tabasco.
Verser la crème dans les tomates.
Casser un oeuf dans chaque tomate, terminer en ajoutant une cuillère à soupe de crème.
Enfourner pour 8 minutes à 180°C.
Laisser reposer ensuite 2  à 3 minutes puis servir avec du riz.

Brick à l'oeuf de Djerba

Comme cette recette sent bon les vacances! Djerba, ses plages de rêves, son thé à la menthe, ses souks, son jasmin... Au club où nous étions, des cours de spécialités culinaires étaient organisés. C'est de là que vient cette recette. Chacun avait pu faire sa brick puis pouvait la déguster.... Mon petit qui m'accompagnait en avait même fait une en plus pour son Papa qui s'est ensuite régalé au bord de la piscine. Une petite pensée en passant pour Gaëlle qui apprécie tout particulièrement cette spécialité😋😋😋.

Ingrédients:

- des feuilles de bricks ( 1 par personne)
- un œuf par brick
- une poêle d'huile chaude

au choix
- thon en boite
- du persil
- des câpres
- de la purée de pomme de terre
- du fromage râpé
- de la harissa
- de la viande hachée cuite
et pour une version sucrée on peut aussi en faire avec du Nutella

Déplier la feuille de brique: placer au centre les ingrédients au choix que vous voulez y mettre par exemple: du thon , du fromage ,des câpres et du persil. attention pas de trop car sinon la feuille de brick casse (certains la double)
Faites ensuite un petit puit au milieu des ingrédients qui pourra accueillir votre œuf.

Plier la feuille de brique en 2 et tenir la feuille de brique de chaque côté pour ne pas que l'œuf coule.

Et la jeter dans l'huile chaude: la feuille de brick se fermera alors toute seule. Laisser cuire 1 minute sur une face puis retourner la feuille de brick sur l'autre face jusqu'à une couleur bien dorée.
Egoutter ensuite sur du papier absorbant.

Il est possible de préparer cela en avance et de réchauffer vos bricks au four 100°C avant de les déguster.

On peut aussi réaliser une autre technique de pliage type grand samossa.

Biscuit apéritif au parmesan et au romarin

Le soleil, la mer, l'été...ses apéritifs... un moment de détente souvent décidé au pied levé avec les copains... et ces petits biscuits au parmesan croquants craquants au bon goût d'Italie!
J'ai trouvé cette recette sur ricardocuisine.com et je l'ai retranscrite à ma façon. Ce sera parfait pour mes cadeaux de maitresse!

Ingredients: ( entre 40 et 50 biscuits)
250g de farine
180g de parmesan râpé
1/2 cuillère à café de poivre en poudre
125g de beurre
1 cuillère à soupe de romarin
3 cuillères à soupe de lait froid.
Fleur de sel

Préparation: 10 minutes
Réfrigération: minimum 3h ( possibilité de congeler)
Cuisson: 12minutes

Mélanger la farine et le parmesan râpé.
Ajouter le poivre.
Verser le romarin coupe très fin  sur le beurre.
Ajouter ce deuxième mix sur le premier.
Obtenir une texture granuleuse comme un crumble.
Ajouter le lait.
Tout bien mélanger avec la main jusqu'à obtenir une pâte.

Rouler cette pâte en boudin de 4-5 cm de diamètre.
La filmer et la mettre au frais 3h. A cette étape on peut mettre la pâte au congélateur.

Au bout de trois heures couper la pâte en fin palets et les placer sur une plaque de papier sulfurisé ou de silicone. Saupoudrer de fleur de sel.
Mettre au four à 180ºC pendant 10-12minutes jusqu'à obtenir une couleur légèrement doré sur le dessus.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
Déguster!

Vin de noix

Voici venue la saison du vin de noix! Une recette de ma grand mère testée et dégustée!

Ingrédients pour un litre:

- 2 verres à vin de schnaps (ou alcool blanc tuttis frutti)

- 1 litre de vin rouge à 13° environ

- 200g de sucre 

- 9 noix vertes moyennes ou 12 petites récoltées de préférence avant le 20 juin

Mettez le tout dans un grand bocal de manière à recouvrir les noix et laisser 2 mois et demi sans ouvrir mais en remuant le bocal chaque semaine. Puis transvaser en passant le vin de noix ainsi obtenu dans une bouteille!

Un excellent apéritif d'automne!

( l'alcool étant dangereux pour la santé... à boire avec modération!)

Gâteau foot

L'Euro 2016, la France en finale: c'est l'occasion ou jamais de mettre ce gâteau que j'avais fait pour les 5 ans de mon dernier en ligne!
Aller la France, Aller la France!!

Ingrédients: pour 6 personnes

- 8 oeufs
- 200g de sucre
- 80g de farine
- extrait de vanille
- 20g de cacao amer
- 400g de chocolat noir
- 700ml de crème fraîche liquide entière

Ustensiles
- une règle
- des ciseaux
- un crayon
- une feuille
- un cul de poule de 25cm de diamètre (pour la demi sphère)

Préparation, cuisson comprise: 1h-1h20
repos: 3h au frais

Mettre un bol et des batteurs au froid ( pour la chantilly)

Pour la génoise blanche:
Dans un bol mélangeur ( pas celui pour le montage , un autre), mettre les oeufs entiers et le sucre.
mélanger jusqu'à ce que cela devienne blanc mousseux.

Séparer cette masse en deux: dans la première mettre 50g de farine et 25 g de cacao amer

Dans la seconde mettre 60g de farine et quelques gouttes d'extrait de vanille.

Verser chaque préparation dans des moules à génoises beurrés distincts ( avant d'avoir des moules à génoises, j'utilisais mes plaques du four avec du papier sulfurisé que je beurrai)

Mettre au four 7-8 minutes à 210°C

Laisser ensuite refroidir les génoises

Préparer les formes: ( c'est pour cela la règle, le crayon etc.) vive la géométrie!!
- un hexagone de 4,6 cm de côté
- un pentagone de 4,6 cm de côté

On dessine, on découpe et voilà nos patrons .... c'est qui le Patron?   
c'est Didier... Deschamps bien sûr!)

On va découper 10 hexagones dans la génoise à la vanille et 5 demi-hexagones;  et 6 pentagones dans la génoise noire et un cercle du diamètre de votre cul de poule (25cm)

Justement le cul de poule : on va recouvrir le fond de film étirable en laissant largement déborder sur les bords du moules ( plus facile pour le démoulage). Ensuite on place nos formes en nous inspirant d'un ballon de foot.
 les demi hexagones seront pour les bords de la sphère. Faire des bords bien nets. ( garder les chutes de génoises ça va servir!)

Monter la mousse au chocolat:
Prendre le bol et les batteurs que vous avez mis au frais, monter la crème fraîche en chantilly
Faire fondre le chocolat avec de l'eau ( 1 cuillère) au microonde par séquence de 30 secondes.

Ajouter le chocolat fondu à la crème. Mélanger, la mousse est prête!!
Verser la mouse dans le cul de poule, d'abord la moitié, puis par dessus mettre vos chutes de génoises pour faire comme un étage, et l'autre moitié. recouvrir avec le cercle de génoise au cacao.
bien serrer avec le film étirable en remonter ce qui débordait des bords.

Mettre au frais 3heures.

Avant de servir, on démoule et on renverse sur une jolie assiette.
On peut mettre un petit sirop sur le gâteau fait avec de l'eau et du sucre pour faire briller le gâteau.

Qu'on gagne ou qu'on perde on aura un bon gâteau!!

Confiture d'abricot lavande

Première confiture d'abricot...comme je viens de couper la lavande l'idée d'en ajouter dans la confiture était obligatoire.

Ingrédients:

- 1 kg d'abricots

- sucre

- jus de citron

- 1 cuillère à café de lavande.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 20 minutes

Dénoyauter les abricots. Les réduire en purée

Si on a un moulin à légume, les passer à la grille fine sinon mixer les fruits et passer à travers une passoire (c'est ce que j'ai fait).

Peser la purée obtenue. 

Ajouter  le même poids en sucre, le jus d'un citron et une cuillère à café de fleur de lavande.

Faire monter le tout à ébullition puis laisser cuire à feu doux 20 minutes au moins. 

Bien remuer pendant la cuisson car cela peut accrocher au fond. 

Mettre dans des pots ébouillantés. 

Fermer les couvercles et laisser refroidir. 

Une version plus classique au lieu des fleurs de lavande mettre les amandes des abricots au dernier moment dans la confiture( casser les noyaux pour récuperer les amandes dedans)

Navette de lavande pour vos armoires

La lavande donne une bonne odeur au linge et éloigne les mites. Au milieu de l'été c´est le moment idéal pour récolter la lavande. Elle n'est quasi plus en fleur mais ses grains sont prêts pour être utilisés.

Matériel pour une navette

- brins de lavandes (au moins 10)

- un ruban de 50 cm

- des ciseaux 

Pêches à la lavande

Un dessert frais et original!

Ingrédients:pour 4 personnes

- 4 pêches

- 2 cuil. à s. de sucre

- tasse d'eau

- 2 cuil. à s. de fleurs de lavande 

- 1 cuil. à s. d'huile de tournesol

Epluchez les pêches, découpez-les en tranches de 2 cm d'épaisseur environ. 

Faites chauffer l'équivalent d'une tasse d'eau, plongez-y les fleurs de lavande et laissez infuser pendant 10 minutes.

Dans une poêle, faites chauffer à feu moyen l'huile de tournesol. Placez-y les tranches de pêche et laissez cuire 1 minute. Tournez-les délicatement et laissez-les cuire encore 1 minute sur l'autre face. Retirez-les et dressez-les dans un plat.

Dans le fond de la poêle, versez le sucre et 3 cuil. à s. d'infusion de fleurs de lavande. 

Remettre sur le feu pendant quelques instants en remuant sans arrêt.

Couvrir les fruits de ce sirop. 

Placer au frais jusqu'au service.

Gaspacho

Avec ces chaleurs quoi de mieux qu'un bon gaspacho pour se rafraîchir en légèreté?

Ingrédients pour 4 personnes

- 4 tomates

- 1/2 concombre

- 1 poivrons jaune

- 1 petit oignon

- 1 tranche de mie de pain

- 4 feuilles de basilic

- vinaigre

- sel, poivre

Preparation: 10 minutes

Couper les légumes en gros morceaux.

Placer tous les ingrédients sauf le vinaigre le sel et le poivre dans le mixer.

Ajouter du vinaigre progressivement en goûtant jusqu'au goût desiré. Saler et poivrer.

Placer au frais au moins 20 minutes.

Servir un beau bol de gaspacho... Avec une tartine de chèvre frais c'est un délice. 

Cette préparation fera également son petit effet à l'apéritif dans de petites verrines!🍸🍅

Panacotta aux fruits rouges

Un petit dessert frais idéal en été cela vous tente? et puis pour les petites fêtes entra mis c'est idéal!

pour 10 verrines:
50cl de crème liquide
1 gousse de vanille
4g de gélatine en feuille
2 cas de sucre
300 g de fruit rouges et  cas de sucre


Chauffer la crème avec les 2 càs de sucre et la gousse de vanille fendue en 2
porter à ébullition puis chauffer à feu doux pendant 5 minutes.
Tremper les feuilles de gélatines dans l'eau froide

Dans une casserole faire revenir les fruits rouges avec al cas de sucre et laisser compôter doucement 3 minutes.

Passer la crème au chinois pour retirer la gousse de vanille.( une passoire fera aussi l'affaire!)
Lorsque la gélatine est ramollie, l'essorer et la mettre dans la crème chaude . bien remuer.
Verser la crème dans les verrines( pour l'incliner les placer dans une boite à oeuf) mettre au fras.

Réserver la compote de fruits au frais.

Laisser figer la crème pendant 4 heures au frais;
Au moment de servir mettre la compotée de fruit sur la crème.

Dégustez!

Terrine estivale froide de courgettes et fromages frais

Le temps des courgettes est arrivé!! il y en a pleins dans le jardins! Alors il faut trouver le moyens de l'accommoder sans s'en lacer!

Que direz vous d'une petite terrine froide qui accompagnera bien nos barbecues de cet été?

 

terrine estivale de courgettes et fromage frais

Ingrédients:

- 4 petites courgettes

- 300g de fromage frais ( type saint mor*)

- 100g de chèvre frais

- 5 cl de crème

- 1 feuille de gélatine

- sel, poivre

- thym ( feuilles de 4-5 branches); menthe (feuilles d'une branche)

- huile d'olive

 

Préparation: 20 à 40 minutes suivant la grandeur de votre poele

 

Au froid: au moins 4 heures

 

Couper les courgettes en lamelles ( dans la longueur)

Les faire revenir dans une grande poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient cuites ( attention à ce qu'elles ne dorent pas)

 

Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide

 

Mélanger les fromages frais; assaisonner; ajouter les feuilles de thym et de menthe.

 

 

 

Chemiser un moule à cake de papier film plastique en le faisant largement dépasser de tous les bords de la terrine. Disposer les lamelles de courgettes les plus belles afin qu'elles épousent les côté et le fond du moule à cake. Légèrement les superposer pour assurer la tenue du dessus de la terrine.

 

sur le reste des courgettes en attente: parsemer quelques feuilles de menthe émincées.

 

Une fois que toute le fond de la terrine est recouvert de lamelles de courgettes, faire chauffer 5 cl de crème fraîche liquide. ( ne pas faire bouillir ( moi j'utilise le micro-onde environ 30-40 sec))

Ajouter à cette crème chaude la feuille de gélatine ramollie puis une fois la feuille totalement dissoute, verser cette préparation sur le mélange de fromage frais et bien mélanger

 

Verser ensuite la moitié du mélange de fromage frais sur les courgettes qui tapissent le fond du moule à cake.

 

Refaire ensuite une couche de lamelles de courgettes puis à nouveaux une couche de fromage frais

Rabattre le film plastique sur la préparation afin de la couvrir entièrement et lui permettre d'être bien maintenue.
Placer le tout au frais au moins 4 heures.

Avant de servir démouler: et voilà!

Découper en jolies tranches et accompagner d'une sauce fraîche tomates menthe.

Vous voulez une recette de sauce tomate fraîche express? la voici en bonus!
Une boite de pulpe de tomate, les feuilles émincées de 2 branches de menthe du jardin, sel et poivre et 3 glaçons! et voilà une sauce tomate glacée express!

Salade concombre petits pois haricots et orge perlé

Le jardin nous donne des merveilles: petits pois croquants, haricots verts tendres... Et pourquoi pas les incorporer dans une petite salade originale en ces soirées chaudes d'été, à côté du barbecue et du rosée c'est le bonheur assuré!

Ingrédients: pour 4

- 10 aine de gousses de petits pois 

- 20 haricots verts fraîchement cueillis

- un concombre

- un verre d'orge perlé

- un yaourt

- 6 feuilles de menthe

- sel, poivre

Cuisson: 15 min

Préparation: 5 min+ les 15 de cuisson

Soit 20 min en tout

Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole.

Écosser les petits pois et équeuter les haricots verts.

Verser les haricots verts, les petits pois et l'orge perlé dans la casserole d'eau bouillante. Faire cuire 15 minutes.

Éplucher le concombre

Le couper en deux

Vider le centre (les pépins c'est pas super digeste)

Couper encore en 2 et détailler ensuite en petits tronçons. Saler pour faire dégorger le concombre.

Préparer la sauce: verser un demi yaourt nature dans un bol, couper au ciseaux la menthe préalablement rincée, saler et poivrer.

Une fois la cuisson terminée, égoutter le tout et faire refroidir sous l'eau froide. ( en général moi je remets la préparation dans la casserole et je fais couler de l'eau froide dessus puis j'egoutte à nouveau.( 2 fois)

Enlever l'eau des concombres, rajouter le mélange orge petits pois haricots verts.

Ajouter la sauce au yahourt: rectifier l'assaisonnement: c'est prêt!!

Bon appétit!

Aubergines façon lasagne

Encore un peu d'été dans nos assiettes avec ce plat qui a le mérite d'être très savoureux.

Ingrédients pour 4 personnes:

- 3 belles aubergines

- 600g de viande hachée

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 poivron jaune

- une boite de pulpe de tomate

- huile d'olive

- sel, poivre

- thym

- mozzarella

- parmesan

- fromage râpé

Couper les oignons  et le poivron en petit dés et écraser l'ail

Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive et rajouter les oignons et l'ail et les laisser suer.

Quand les oignons sont transparents ajouter la viande hachée et laisser dorer.

Ajouter ensuite les poivrons, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

Ajouter ensuite la pulpe de tomate et le thym et laisser cuire encore 10 minutes à feu doux.

Faire préchauffer le four à 200°C.

Couper les aubergines en tranches fines et la mozzarella.

Huiler un plat à gratin et couvrir le fond avec des tranches d'aubergine.

Couvrir ces tranches avec la moitié de la sauce tomate-viande.

Parsemer les tranches de mozzarella sur le dessus de la sauce puis recouvrir de tranche d'aubergine, puis de sauce, puis de parmesan et finir par une couche d'aubergines de l'huile d'olive et saupoudrer de fromage râpé.

Placer au four pendant 3/4d' heure à 200°C.

Dégustez!

Salade de pâtes estivale et sans chichi

En été il faut bien avoué qu'on n'a pas toujours envie de faire la cuisine, et le repas ressemble plus à de l'assemblage.... Oui mais parfois de bons assemblage c'est quand même pas mal... alors pour une fois soyons fainéants (tes), puisque c'est bon on ne va pas se priver non mais!

Ingrédients:

- pâtes fraîches demi lune à la tomate mozzarella

- tranches de jambon sec

- huile d'olive

- 2 tomates fraîches

- basilic frais

- sel poivre

- demi jus de citron frais( d'un vrai citron, pas acheté en boule svp)

Faire bouillir de l'eau salée. plonger y les pâtes et laisser cuire le temps indiqué par votre épicier italien ( ou le temps indiqué sur le paquet ;o)

Une fois cuites, verser dans une passoire et faire couler de l'eau fraîche sur les pâtes ( évite qu'elles en collent).

Les égoutter et les verser dans un saladier. 

Ajouter: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; un demi jus de citron, du sel, du poivre.

Ciseler quelques feuilles de basilic  et découper  2 petites tomates fraîches

Enfin ajouter le jambon sec coupé en fines lamelles.

Vos fourchettes sont prêtes? Go!

Gazpacho en 5 min chrono!

Ce soir un grand bac de tomates m'attend à la maison....les enfants sont chauds  bouillants et ont faimmmmm!! Aller en avant pour un petit gazpacho en 5 minutes!

Ingrédients: 4 personnes

- 5 tomates

- 1 concombre

- 1 poivron vert

- 8 grandes feuilles de basilic

- 1/2 verre de vinaigre aux épices

- une cuillère à café de vinaigre balsamique

- sel

- poivre

Couper les légumes en gros morceaux.les mettre dans votre blender. 

Ajouter le reste des ingrédients. Bien mixer. Goûter. Rectifier l'assaisonnement.

Ce soir nous avons accompagné ce gazpacho de petits bouts de pain rassis frottés à l'ail! 

Le pain au fond de l'assiette creuse et le gazpacho par dessus! 

Un délice... ca vous tente?