Crackers

 Idéal pour mettre dans vos paniers garnis des maîtresses ou pour vos apéritifs!

Ingrédients:

- 60g de farine
- 20g de flocons d'avoine
- 30g de graines de courge
- 10g de graines de lin
- 10g de graines de sésame
- 20g de graines de tournesol
- 20g de parmesan
-3/4 de cuil à café de levure chimique
- 1 cuil à café de sel
- 65g d'eau à température ambiante
- 25g d'huile d'olive

Cuisson : 15 min à 180°C

Tout mélanger

Etaler cette pâte sur une plaque en plaçant dessus un papier sulfuriser ( astuce pour ne pas salir le rouleau) La prédécouper avec une roulette à pizza ( légèrement histoire d'avoir des carrés réguliers qui pourront plus facilement se détacher une fois cuite)

Enfourner à 180°C pendant 15 min. laisser refroidir 5 minutes.

Découper en carrés et servez!

Tiramisu de Christophe

 Cette recette a été récolté il y a de nombreuses années après un dîner très sympa chez des amis.

Le dessert ce soir là était un tiramisu qui a remporté un franc succès. Léger comme tout!

Hier soir c’était l’anniversaire de mon plus jeune fils fan de ce dessert, alors j’ai ressorti mon cahier de recette! Mon fils a adoré! Alors à mon tour de vous partager la recette

Ingrédients:( pour 6 grosses verrines)

- Biscuits à la cuillère (30 aine pour un plat, 15 aine pour les verrines)
- 250g de Mascarpone
- 3 œufs
- 80 h de sucre
- 30g de cacao en poudre
- 2 cas d’amaretto
- 2 grandes de tasses de café
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 petits suisses (secret 1)

Préparation 

La veille ( secret2)

Séparer les blancs des jaunes
Battre les blancs d’œufs en neige
Mélanger jaunes+sucre + sucre vanillé+ Mascarpone+ petits suisses.
Puis ajouter les blancs d’œufs et doucement former une mousse.
Placer au frais toute la nuit.

Le lendemain

Dans un plat plat: verser le café et l’Amaretto.
Tremper les biscuits dedans et tapisser le fond du plat dans lequel vous voulez réaliser le dessert
Pour les verrines, je casse le biscuit en 2 avant le trempage et mets les deux moitiés au fond de la verrine.
Puis mettre une couche de crème au Mascarpone.
Alterner ainsi couché de biscuit et couche de crème. Terminer par une couche de crème et saupoudrer de cacao
Mettre au frais jusqu’au service.

Régalez-vous!

Panacotta d'asperges vertes

 Bon ok je n'ai pas attendu le printemps pour faire cette recette... vive les asperges en conserves qui vous permettent de faire ces jolies verrines même à Noël! 

Ingrédients pour 15 verrines

- 250g d'asperges vertes
- 50 cl de crème fraiche entière
- 2 feuilles de gélatine
- sel, poivre, piment d'Espelette

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide

Si les asperges sont fraîches: les faire cuire après avoir coupé le bout sec du pied. puis les couper en petits bouts

Porter la crème à ébullition, ajouter la gélatine ramollie et essorée.

Verser sur les asperges cuites, saler, poivrer et mixer.

Verser le tout dans les verres et faire prendre au minimum 2h au frais.

On peut rajouter à cette panacotta; une chantilly de fromage frais ou un petit bout de jambon cru.