Nuages de courgettes

C'est la pleine saison des courgettes... et des apéros!!

Alors zouhou sur cette recette ou Ou comment rendre votre apéritif un peu plus léger en y incorporant des légumes cuits;))

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 sachets de levure chimique

- 2 courgettes

- 3 œufs

- 100 g de fromage râpé

- 50 g de farine ( ou 30g de maïzena)

- poudre de curry  ou basilic ou herbes de Provence ( facultatif)

- sel, poivre

Préparation 5-10 min

Cuisson 180°C pendant 25min

Râper les courgettes et les presser pour enlever l'excès d'eau

Dans un saladier: battre les œufs, puis ajouter la farine, la levure, le sel, le poivre et l'ingrédient facultatif.

Puis incorporer les courgettes à cette pâte: bien mélanger.

faire de petits tas sur une plaque de cuisson: cuire 25 minutes ( doré)

Servir chaud à l'apéritif avec une petite sauce au boursin ou saumon/raifort

Crackers

 Idéal pour mettre dans vos paniers garnis des maîtresses ou pour vos apéritifs!

Ingrédients:

- 60g de farine
- 20g de flocons d'avoine
- 30g de graines de courge
- 10g de graines de lin
- 10g de graines de sésame
- 20g de graines de tournesol
- 20g de parmesan
-3/4 de cuil à café de levure chimique
- 1 cuil à café de sel
- 65g d'eau à température ambiante
- 25g d'huile d'olive

Cuisson : 15 min à 180°C

Tout mélanger

Etaler cette pâte sur une plaque en plaçant dessus un papier sulfuriser ( astuce pour ne pas salir le rouleau) La prédécouper avec une roulette à pizza ( légèrement histoire d'avoir des carrés réguliers qui pourront plus facilement se détacher une fois cuite)

Enfourner à 180°C pendant 15 min. laisser refroidir 5 minutes.

Découper en carrés et servez!

Tiramisu de Christophe

 Cette recette a été récolté il y a de nombreuses années après un dîner très sympa chez des amis.

Le dessert ce soir là était un tiramisu qui a remporté un franc succès. Léger comme tout!

Hier soir c’était l’anniversaire de mon plus jeune fils fan de ce dessert, alors j’ai ressorti mon cahier de recette! Mon fils a adoré! Alors à mon tour de vous partager la recette

Ingrédients:( pour 6 grosses verrines)

- Biscuits à la cuillère (30 aine pour un plat, 15 aine pour les verrines)
- 250g de Mascarpone
- 3 œufs
- 80 h de sucre
- 30g de cacao en poudre
- 2 cas d’amaretto
- 2 grandes de tasses de café
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 petits suisses (secret 1)

Préparation 

La veille ( secret2)

Séparer les blancs des jaunes
Battre les blancs d’œufs en neige
Mélanger jaunes+sucre + sucre vanillé+ Mascarpone+ petits suisses.
Puis ajouter les blancs d’œufs et doucement former une mousse.
Placer au frais toute la nuit.

Le lendemain

Dans un plat plat: verser le café et l’Amaretto.
Tremper les biscuits dedans et tapisser le fond du plat dans lequel vous voulez réaliser le dessert
Pour les verrines, je casse le biscuit en 2 avant le trempage et mets les deux moitiés au fond de la verrine.
Puis mettre une couche de crème au Mascarpone.
Alterner ainsi couché de biscuit et couche de crème. Terminer par une couche de crème et saupoudrer de cacao
Mettre au frais jusqu’au service.

Régalez-vous!