Pulled Pork ou porc effiloché

Quand on dit que les meilleurs plats sont ceux qui cuisent longtemps!!!

Essayer c'est l'adopter! Peu de travail et pas de souci de cuisson si vos invités arrivent en retard ou si votre apéritif dure !!

Ingrédients pour 4  personnes:

- 800g de porc ( échine ou épaule)
- 2 cuil à soupe de Rub ( épices sèches)
- 2 oignons rouge
- 1 gousse d'ail
-2 cuil à soupe d'huile
pour la sauce
- 2 cuil à soupe d'huile
- 2 cuil à soupe de ketchup
- 2 cuil à soupe de miel
- 2 cuil à café de moutarde
- 1 cuil à soupe de Rub

Préparation: 10 min

Attente : 2 heures

Cuisson: 6-8 heures à 120°C chaleur tournante

2 heures avant la cuisson: sortir la viande du réfrigérateur et l'enrober de Rub. Laisser la reposer à température ambiante.

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

Dans une cocotte pouvant aller au four: verser l'huile, et dorer la viande sur toutes ses faces à feu vif.

Ôter la viande du feu, puis ajouter les oignons et l'ail émincés. Faire revenir quelques minutes.

Badigeonner la viande de sauce et la remettre dans le plat. Verser le reste de la sauce par dessus.

Enfourner à 120°C pendant 6 à 8h.

Simplissime non? Vous allez sentir les arômes monter doucement dans la maison et obtenir une viande fondante et effilochée que vous pourrez soit accompagner ainsi d'un gratin dauphinois, soit fourrer dans des Burgers!

 Je vous promets que vous vous régalerez!

Sauté de porc

Ingrédients

- morceaux de porc pour sauté  pour 4 personnes
- 4 carottes
- 2 oignons
1 gousse d'ail
- 1 cruche d'eau
- Beurrre
- Champignons entiers de Paris
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- sel, poivre

Temps de cuisson: 2h à feu doux

Emincer les oignons, et les faire revenir dans un cocotte beurrée jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les morceaux de porc et les faire dorer de toute part.
Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
les verser dans la cocotte avec les champignons. Poivrer et remuer 1 minute.

Ajouter al cuillère à soupe de farine en la saupoudrant sur la viande et les 2 cuillères de concentré de tomate.
Presser une gousse d'ail, puis mouiller avec l'eau jusqu'à hauteur de la viande et des légumes.

Saler, Poivrer . laisser mijoter à feu doux pendant 2 H à couvert.

Seule cette cuisson longue permet d'avoir une viande tendre et fondante.

Filet Mignon de porc en cocotte extra tendre

Alors voici une recette que j'ai essayé et qui vient du site kimaya-gourmandises.com.
Cette cuisson lente donne une viande qui se détache doucement et qui très fondante...; un bonheur! l'essayer c'est l'adopter!

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

- 2 filets mignons de porc
- 1 oignon
- 1 bouillon cube de légume
- 1 cuillère à soupe d'ail ou 5-6 gousses fraîches
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 branches de thym
- 1 branche de romarin
- 2 feuilles de laurier
- quelques morceaux de chorizo

Temps de cuisson: 2h30

Emincer l'oignon et l'ail
Dans une cocotte en fonte faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail
Une fois ceux-ci translucides, ajouter les filets mignons et les faire dorer.
Ajouter les morceaux de chorizo

Couvrir la viande d'eau et ajouter le bouillon et les herbes.

faire cuire à feux doux 2 heures minimum.
la viande se délite doucement: avec des haricots verts c'est  un délice!