Crème pâtissière

Cette crème peut être utilisée pour réaliser des tartelettes maisons, des gâteaux, LA galette des rois...


Ingrédient:
100g de sucre
40 g de farine
2 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier
0,5 L de lait
1/2 gousse de vanille ( j'ai de la chance d'avoir des amis qui partent de temps en temps à la Réunion et qui m'en ramènent de là-bas!)

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 20 minutes

Faire un lait vanillé en infusant  la vanille dans le lait que l’on chauffe. Les gousses doivent être ouvertes en deux et les graines grattées et mis dans le lait avec les gousses.

lait vanillé

Mélanger sucre et œufs en mousse.(cela doit devenir de plus en plus blanc et mousser légèrement).

Ôter la gousse de vanille du lait ( laisser les grains!!!) et ajouter le lait vanillé chaud et la farine à ce mélange.
Tout en remuant, faire revenir cette crème à ébullition.

Laisser refroidir.

crème pâtissière

Si on veut conserver cette crème pâtissière jusqu'à son utilisation: quand la crème pâtissière est tiède, la verser dans un récipient avec un film étirable au contact avec toute la surface visible de la crème pâtissière pour éviter qu'une croute ne se forme. et zouhh au frais!

Escalopes panées

Ce soir nous avions envie d'un plat simple et savoureux à la fois... Les choses les plus simples étant souvent les meilleures...Le temps du bain des enfants et hop c'était réglé et nous nous sommes régalés!

Ingrédients:
escalopes de poulet ( on peut aussi réaliser cette recette avec du veau)
chapelure
1 oeuf

du beurre pour la cuisson

Préparation: 2 minutes par escalope
Cuisson: 10 minutes environ

Imprégner chaque face de l'escalope d'oeuf puis de chapelure

Faire chauffer une poêle avec  du beurre à feu vif avec un peu d'huile.  Y faire dorer les escalopes. si besoin rajouter du beurre... sinon "ca pruuuule"

Faire dorer des deux côtés... Retourner régulièrement les escalopes, vérifier avec un couteau si l'escalope est cuite... et c'est prêt!!

On peut déguster ces escalopes avec de la béarnaise, du ketchup ou alors comme moi avec un simple filet de citron (trop trop bon!)

Rochers coco

Les Coco... toujours moelleux...qui fondent dans la bouche...
Oui les fêtes sont passées mais déjà on regrette les bredele... Alors comme ceux-là sont si faciles à faire, pourquoi s'en priver!!
Une recette inratable et délicieuse !






Ingrédients:
1 boite de lait concentré sucré (400g)
250g de noix de coco râpée
saveur (cacao, cannelle, banane écrasée, rhum, raisins gonflés dans le rhum...)

Préparation: 5 min
Cuisson: 15-20 min

Mélanger tous les ingrédients...
On peut séparer la pâte de base pour faire différentes sortes en ajoutant pour chaque part une saveur différente ( de la poudre de cacao pour une saveur chocolat, de la cannelle, de la banane écrasée. On peut aussi les laisser nature. ou former des petites boules dans lesquelles on va former un petit cratère, y mettre de la confiture, de la pâte à tartiner ou un bout de chocolat et refermer ensuite avec un peu de pâte...
Faire de petits tas en forme de pyramide  sur une plaque farinée ou sur une plaque en silicone. Cuire. Laisser refroidir quelques instants. Déguster de suite ou conserver dans une boite en métal