Salade de riz rose

Ce qui est sympa dès que les beaux jours arrivent c'est que les occasions de faire des salade se multiplient: salade de riz, salade de pâtes salade de légumes etc. On s'en donne à coeur joie!! oN peut laisser aller son imagination... et faire varier les couleurs!!

Le secret pour avoir une jolie salade de riz couleur fille: la betterave!!! 

salade de riz rose

Ingrédients: pour 4 personnes

- 1 verre de riz blanc nature

- de l'eau

- 3 cuillères à soupe de dés de betterave

- 10 petits cornichons

- 3 càs de maïs

- 1 tomate

- de la mayonnaise (voir recette inratable ici)

- 1 càs d'huile

- 1 càs de vinaigre

- du persil

Préparation hors cuisson du riz: 5 minutes

Faire cuire le riz blanc dans l'eau salée selon le temps indiqué par votre paquet.

Une fois cuit, égoutter le riz et le rincer à l'eau froide afin de refroidir.

Vous pouvez aussi utiliser un reste de riz cuit la veille

Ajouter la betterave, le maïs.

Couper le petites rondelles les cornichons.

Emincer la tomate

mélanger le tout avec le riz

pour la vinaigrette: mélanger une cuillère à soupe de mayonnaise, une cuillère à soupe d'huile, une cuillère à soupe de vinaigre et le persil.

Versre sur votre salade.

Bien mélanger... c'ets magique le riz devient rose

Goutter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. 

Accompagner cette salade avec vos barbecue, vos boulettes, ou alors mettez les dans de petites verrines cela fera son effet!

salade de riz rose accompagnée de boulettes au merguez

Boulettes de merguez

L'autre jour nous avons acheté des merguez... Après en avoir faites quelques unes de façon traditionnel au barbecue, le verdic est tombé: leur texture n'avait pas vraiment plus à mon cher et tendre.... Alors que faire des 6 merguez qu'il me restait??? Et bien j'ai décidé d'en faire des boulettes épicées... et là ce fut un succès... Alors voici ma recette pour utiliser des restes ou pour manger des merguez autrement.

Ingrédients: pour 3 personnes

- 6 merguez crues

- 1 steak haché

- 1 oeuf

- 1 oignon

- 1 cc de poudre de curry

- du persil

- de la coriandre

- huile et 1 noix de beurre

Cuisson: 20 minutes

Prendre les merguez et les vider. 

Pour cela ouvrir l'extrémité de la merguez et pincer la merguez entre deux doigts et glisser le long du boyau.

Mélanger la viande de merguez et le steak haché.

Emincer un oignon. 

Incorporer au mélange de viande l'oignon, l'oeuf, le curry, le persil et la coriandre.

Bien mélanger ( avec les mains cela donne un mélange plus homogène). Pas la peine de saler, les merguez sont déjà assez assaisonnées.

Faire chauffer une poêle avec de l'huile et une noix de beurre.

Former des boulettes de viande et les déposer dans la poêle à feux vif dans un premier temps.

Bien les faire dorer de tous les côtés. Baisser le feu pour que l'intérieur de la boulette cuise correctement ( laisser encore 5 -1à minutes environ selon la grosseur de vos boulettes.

Boulettes de merguez

Ces boulettes peuvent se manger natures comme ici avec une salade de riz rose ou alors on peut rajouter une sauce tomate et accompagner avec des pâtes, du riz nature ou de la semoule

Boulettes de merguez et son riz rose

Bon Appétit et n'hésitez pas à me faire part de vos essais!!

Gratin dauphinois

Connaissez vous cette chanson bien connue des étudiants?
"Lundi des patates, mardi, des patates, mercredi des patates aussi,... jeudi des patates, vendredi des patates, samedi des patates, et le dimanche... jour du seigneur... des patates au beurre!!"
Pour bien accompagner un poulet rôti ou une belle pièce de boeuf, le gratin dauphinois est une valeur sûre!! C'est moelleux, craquant, croquant, et cela sent très bon...

Alors oui il m'arrive parfois de prendre celui de la marque de surgelé P... Mais aujourd'hui je voulais faire honneur à ma belle-mère!! Et elle a adoré...!

Gratin dauphinois

Ingrédients:
- 1 kg de pommes de terre
- 1 gousse d'ail
- 20cl de crème` fraîche
- 20cl de lait
- 80g de beurre
- Sel, poivre
- Muscade

Préparation: 15 min
Cuisson: 1h30 à 180°C

Eplucher les pommes de terres. Les laver puis les sécher.
Les découper en fines lamelles.

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher la gousse d'ail. la couper en deux puis frotter avec un plat allant au four.
Ensuite beurrer le plat avec 50g de beurre: cela peut paraître beaucoup mais c'est nécessaire.

Placer une couche de pommes de terres. saler, poivre. Eplucher la muscade avec un économe...quoi éplucher??? oui en fait au lieu de râper la muscade avec la râpe fournie souvent avec, prendre un économe... il y aura plus de saveur qui se dégagera!

Verser 5 cl de lait sur cette première couche.

Puis placer vos pommes de terres en assaisonnant chaque couche.
Enfin mélanger la crème fraîche et le lait et verser le tout sur le plat.

Parsemer le dessus du reste du beurre en petits morceaux.

Et zouhhou au four pour 1h30!