Carbonara club!

Bonjour a tous!
Non non je ne vous ai pas abandonné au milieu de vos casseroles et moules à cake! Je suis juste pour quelques jours encore plus pinceaux/ peinture que cuillère/crème fraîche! Mais j ai trouvé grâce a Emilie ce site et cela m a bien fait rire car je me suis retrouvée dans ceux qui mettait de l'ail et de la creme dans les Carbonara! (un sacrilege!! Non non les mamma italiennes pas taper!! Alors voici la vrai recette Italienne contée avec beaucoup d humour! http://mangiareridere.tumblr.com/post/26851039196/the-carbonara-club
À très vite dans ma nouvelle cuisine!
Lisou

Salade de riz couleur prairie

Mais non je ne vais pas vous faire manger de l'herbe.... Simplement après la salade de riz rose voici la verte! (avec un peu de rouge histoire d'égayer la prairie ;o). En, plein déménagement j'en profite pour alléger mes cartons en vidant mes placards et en laissant libre-court à mon imagination!
Bon cette fois ci il n'y a pas de photos car tout a été dévoré avant...A vous de jouer!

Ingrédients: pour 4- 1 Aubergine
- 1 gousse d’Ail
- 10 Tomates cerises
- 4 Tomates séchées
- 15 Cornichons
- 1 Avocat
- 1 Citron
- 1 Courgette fraîche
- Olives vertes
- 2 verres de Riz
- 1 Jaune d’œuf
- Huile
- 1 cuillère de Moutarde
- du persil
- sel/poivre

Préparation: 20 minutes

Versre le riz dans 5 verre d'eau froide et mettre à cuire 20 minutes
Couper l'aubergine en 2 et quadriller la chair avec un couteau

Cuire 2 x 5 minutes puissance maximale au micro ondes au dessus d’une assiette remplie d’eau (cuisson vapeur micro ondes)
Cuire 2 minutes la gousse d'ail épluchée dans de l’eau au microondes

Faire une Mayonnaise ( voir recette mayonnaise inratable ici)

Une fois bien montée ajouter le sel, le poivre, le filet de citron et le persil

Ajouter de la mayonnaise au riz (si vous en avez beaucoup elle se conserve 24h au frais)
Gratter la pulpe de l' aubergine, écraser l'ail et incorporer le tout au riz ( cela donne un petit goulache ;o)

Couper
- les cornichons en petites rondelles
- l’avocat et la courgette en dés
- les tomates-cerise en 4
- les tomates séchées et confites en petits bouts
- les olives vertes en 2

Tout ajouter au riz. Mélanger. Goûter. Si nécessaire rectifier l’assaisonnement.

Mettre au frais jusqu’au service.

Avant de servir parsemer à nouveau d’un peu de persil frais.

Jambalaya chorizo-crevette

Cette recette m'était encore inconnue il y a quelques mois. L'été dernier nous avons été invité par les cousins de mon mari qui nous ont fait ce plat... Cela ressemble à un risotto gratiné mélangeant les saveurs terre et mer. C’est un classique de la cuisine créole/cajun, un plat unique et bien garni. Alors pour la venue de ma soeur et de mon beau frère de leur lointain pays, j'ai décidé de retrouver dans ma caboche les éléments de cette recette, et d'y ajouter ma touche perso. Une réussite car il ne restait plus un grain de riz dans le plat à la fin du dîner, mon beau frère ne s'étant pas fait prier pour se resservir! 

Ingrédients:

- 3 verres de riz à risotto
- 1 bel oignon

- du chorizo doux (ou fort pour ceux qui aiment bien épicés)

- 10-15 belles crevettes roses

- une petite brique de coulis de tomate (ou des tomates fraîches coupées en morceaux c'est encore meilleur mais plus long)

- un petit pot de crème fraîche épaisse

- sel, poivre

- huile d'olive

- 75 cl de bouillon ( j'ai pris un cube Knor et un demi cube de bouillon de poule)

- fromage râpé

- persil

Préparation: 30 minutes

Cuisson au four: 30 minutes à 210°C

Faire bouillir un 75cl d'eau, puis la verser sur les cubes de bouillon. 

Dans la poêle: verser l'huile d'olive.

Couper l'oignon et le chorizo, les faire revenir dans l'huile d'olive. 

Une fois l'oignon translucide rajouter le riz. Lui aussi doit devenir translucide.

Verser alors du bouillon jusqu'à recouvrir le riz, attendre que le riz absorbe et renouveler ainsi l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit. 

saler, poivrer. 

Mettre le four à préchauffer sur 210°C

Ajouter une petite brique de coulis de tomate et un pot de crème fraîche pour lier l'ensemble.

Enfin décortiquer les crevettes et les ajouter à la préparation.

Transvaser le contenue de votre poêle dans un plat allant au four.

Saupoudrer de fromage râpé et placer le tout au four pendant 30 à 40 minutes à 210°C. le fromage doit être fondu et légèrement doré.

Dans mon cas l'apéro s'est un peu éternisé alors pour éviter que cela ne brule, j'ai éteint le four en laissant le plat dedans jusqu'à passer à table.

Avant de servir, saupoudrer le plat de persil frais.

Accompagner ce plat d'une belle salade et d'un rosé bien frais! 

( l'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération of course!)