4/4 lait-caramel-chocolat

22h...Mince j'ai oublié le gâteau pour l'école de mon fiston... Aller ni une ni deux, n'ayant ni levure, ni de temps, je me lance dans un 4/4...rapide, vite fait et délicieux. Un clin d'oeil à Cyril Lignac, sait-on jamais il passera peut être par ce blog pour se rappeler de ce qu'est un 4/4 ( il lui avait été impossible de se rappeler de cette recette lors d'une interview... cela m'avait fait bien rire ;o)

Ingrédients:
- 3 oeufs
puis même poids que les oeufs pour les autres ingrédients. dans mon cas mes 3 oeufs pesaient 190g donc
-190g de beurre
-190g de sucre
-190g de farine

- des pistoles lait/caramel et chocolat noir pour lui donner un goût sympa

Cuisson: 30min à 210°C

Sortir le beurre du réfrigérateur. Si le temps manque pour qu'il devienne pommade à température ambiante, mettre le beurre 2x 15 secondes au microndes entre 700 et 900 Watts.
Mélanger avec le sucre jusqu'à obtenir une crème légère et mousseuse.
Puis ajouter un par un les oeufs ( remuer entre chaque oeuf) et enfin la farine. Bien mélanger.

Beurrer un moule à manquer (moule rond à bord haut) ou un moule à cake.
J'ai choisi un moule à cake et un mini moule en silicone.
Verser une couche de pâte au fond du moule. Saupoudrer des pistoles de lait/caramel. A nouveau une couche de pâte puis une couche de pistoles de chocolat noir et enfin une nouvelle couche de pâte.

Et zouhou au four pour une demi heure à 210°C.

Mousse très chocolat

Ce we c'était soirée carnaval et sa farandole de dessert.. alors en avant pour une mousse au chocolat... qui a eu son succès!!

mousse très chocolat

Ingrédients:
- 200g de chocolat noir dessert (1 plaque)
- 6 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'alcool( facultatif)

Préparation: 20min
Réfrigération: 3 heures

Faire fondre le chocolat au bain-marie*.
Séparer les jaunes des blancs.
Avec les blancs ajouter la pincée de sel et  les battre en neige jusqu'à  obtenir une consistance bien ferme.

Une fois le chocolat fondu, ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger.

Commencer à assembler le mélange chocolat et blancs d'oeufs en mettant en premier dans le bol du chocolat une cuillère à soupe de blancs d'oeufs. Cela va détendre le mélange chocolat.

Puis verser le chocolat sur les blancs.

Mélanger sans casser les blancs d'oeufs: la spatule doit aller du fond du bol vers le dessus du bol en enveloppant les blancs d'oeufs avec le mélange chocolat.

Procéder ainsi jusqu'à ce qu'on ne voit plus le blanc. Refaire la même opération avec une seconde cuillère à soupe de blancs d'oeufs.

Puis verser ce mélange chocolat sur le reste des blancs d'oeufs en neige et renouveler l'opération de mélange. si vous voulez alcooliser la mousse rajouter ici la cuillère d'alcool.

Avant de déguster la mousse: faire prendre au réfrigérateur 2 à 3 heures. Vous obtiendrez une mousse bien ferme et très chocolatée

*bain-marie: chocolat dans un bol posé sur une casserole d'eau frémissante: attention à ce qu'il n'y ait pas d'eau qui entre en contact avec le chocolat)

Olga's (crêpes salées à l'américaine)

Il y a quelques années, ma cousine qui revenait des US après un séjour d'échange linguistique, nous a livré cette recette de crêpes salées. Le nom reste mystérieux.. est ce le nom d'un restaurant américain ou le prénom de la maman américaine qui accueillit ma cousine...?
En tout cas cette recette est colorée, ludique et délicieuse avec son contraste chaud/froid.

Ingrédients:
- crêpes
- poivrons
- escalopes de poulet
- courgettes
- fromage jaune ( gruyère ou emmental)
- fromage orange ( mimolette, gouda)
- yaourt nature bulgare
- beurre, huile
- sel, poivre

Découper les poivrons et les courgettes en allumettes. Les faire cuire à la vapeur.

Couper les escalopes en lanières. Les faire revenir à la poêle dans un mélange beurre/huile jusqu'à coloration dorée.

Mettre le tout dans une crèpe. Rajouter sur cette garniture les fromages râpés. Fermer la crêpe avec un pic et passer 1 minute au micro-onde. (fera fondre le fromage sans assécher la crêpe).

Préparer la sauce au yaourt: mélanger le yaourt, le sel et le poivre.

Verser la sauce au yaourt fraîche sur la crêpe chaude....Mmmmmhhh