Banana cake ( gâteaux aux bananes)

Cette recette m'a été transmise par Marinella, une jeune femme qui vient des philippines où cette recette est un classique. Ma sœur m'a dit qu'on en trouvait à chaque coin de rues là-bas.

Après l'avoir goûté, et vue le succès de ce gâteau auprès des enfants (et des adultes), je ne pouvais faire autrement que d'adopter cette recette! J'espère que vous prendrez autant de plaisir que nous à la déguster!

Ingrédients : pour un cake ou 12 muffins

- 150g de farine

- 100g de beurre

- 100g de sucre

- 1 cuillère à thé de levure chimique ( ou 5g)

- 2 œufs

- 2 bananes mûres ( lorsque les bananes commencent à avoir des point sur noirs sur la peau)

Pour les gourmands j'ai fait un essai avec des raisins secs et 1 bouchon de rhum...mail!

Couverture (Optionnel)

- 100g de chocolat noir

- 10 clé de crème fraîche liquide

- des perles de couleurs alimentaires

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 180ºC :30 min pour un cake; 15 min pour 12 muffins

Faire préchauffer le four.

Ramollir le beurre.(20 sec micro-ondes)

Mettre les œufs et le sucre dans un bol et fouetter jusqu'à ce que tout soit bien homogène. 

Ajouter le beurre ramolli: fouetter à nouveau ( cela ressemble un peu à une mayonnaise un peu liquide)

Dans un autre bol mélanger la farine et la levure. Ajouter ces poudres au précédent mélange.

Il faut que toute la farine soit bien incorporer et que la pâte soit lisse.

Écraser les bananes et les incorporer à la pâte.

Beurrer le moule à cake ou à muffins

Y verser la pâte et mettre au four le temps indiqué plus haut.

Une fois sortie du four laisser reposer 5 minutes puis démouler sur une grille. 

Optionnel: ca c'est une idée toute personnelle...😋Oh la gourmandise!!

Faire chauffer de la crème liquide au micro-onde ( 1 minute) et verser sur le chocolat coupe en carreau. 

Mélanger: le glaçage au chocolaté est prêt. 

Badigeonner le gâteau et ajouter quelques perles de couleurs alimentaires. 

Banane+chocolat = une tuerie!!

Ce gâteau a fait le bonheur des dernières fêtes de l'école des enfants et de leur tournoi de hand! 

Duchesses fines ( bredele au praliné)

Souvenirs d'enfance... que c'était bon de piocher dans la grande assiette que notre grand mère mettait à notre disposition.... mes petits gâteaux préférés d'enfant c'était ces duchesses... de la douceurs en petit macaron... un pure bonheur...

Préparation : 10 minutes

Cuisson: four 150°C (th5)


Ingrédients

- 7 blancs d'œufs
- 175 g de sucre
- 125g amandes
- 20g farine
- praliné

Battre les blancs en neige avec la moitié du sucre. Ajouter les autres éléments sauf le praliné. Mélanger.
déposer de petits tas sur une plaque en silicone ou sur une plaque tôle beurrée puis farinée.

Faire cuire  8-10 minutes.

A la sortie du four: laisser totalement refroidir puis sur l'interieur d'une coque déposer une petite cuillère de praliné et refermer avec une deuxième coque.

et voilà des duchesses prêtes à la dégustation!

Courgette Kiechele ou galettes de courgette

Comme d'habitude il faut trouver des astuces pour faire manger des légumes verts aux enfants... Alors j'ai tenté ces petites galettes ce soir avec un petit saumon en papillote et ce fut un vrai succès! Très faciles à réaliser, je vous engage à vous y frotter, les petits et les grands n'y verront que du feu!

Ingrédients: pour 4 personnes

- 2 grosses courgettes ( ou 3 petites)

- 2 oeufs

- 1 petite tasse de farine

- une gousse d'ail

- 2 cuillères à soupe de persil

- 1 cuillère à soupe de coriandre

- sel, poivre

Préparation : 5 minutes

Attente: 1 heure

Cuisson: 30 minutes 

Éplucher puis râper les courgettes

Saler légèrement et les placer dans une passoire. Laisser dégorger ainsi une heure.

Puis à l'aide des mains prendre de petites poignées de courgettes et presser fort pour sortir le jus. Répéter ce geste pour la totalité du râpé.

Puis mettre le tape dans un bol et y ajouter l'ail pressé, le sel, le poivre, la farine, les œufs et les herbes.

Bien mélanger ( mais oui vous pouvez y mettre les mains mais pour ceux ou celles qui ne trouveraient pas ca hygiénique on peut toujours utiliser la feuille du robot... j'avoue moi j'adore mettre les mains et sentir la matière)

Si le mélange semble trop liquide : rajouter de la farine.

Prendre une poêle et y verser 3-4 cuillères d'huile. Bien faire chauffer.

Former de petits tas de râpé pas trop épais pour que la cuisson soit homogène.

Laisser cuire jusqu'à ce que les petites galettes soient bien dorées. 

Réserver ces galettes sur une assiettes avec du papier absorbant.

Renouveler l'opération jusqu'à la fin de la préparation.

Dégustez sans tarder!!!

 Les enfants ont crus que c'était des galettes de pomme de terre...;-)) ( encore appelées en Alsace Grumberekiechele ou Totche.)

Ils ont été bluffés quand je leur ai dit que c'était des courgettes... et ils en ont repris! Un succès!!